تهيه ي پروبيوتيك ميكروانكپسوله شده (ريزپوشش) متخلخل با زنده ماني بالا توسط روش خشك كردن اسپري-انجمادي امروزه مصرف باكتري هاي پروبيوتيك براي ارتقاي سلامتي در درمان بيماري هاي دستگاه گوارش و واژن و در صنايع غذايي افزايش پيداكرده است. تجويز خوراكي پروبيوتيك ها با كاهش زنده ماني آن ها در شرايط اسيدي دستگاه گوارش همراه است، لذا فراهم سازي سلول هاي پروبيوتيك با سد فيزيكي (انكپسوله كردن) در برابر شرايط نامطلوب محيطي از جمله گرما، رطوبت و شرايط فيزيولوژيك بدن مانند ترشح اسيد و صفرا هدف اصلي مطالعات است. در اين اختراع از روش خشك كردن اسپري-انجمادي به عنوان يك تكنيك نوين استفاده شده كه منجر به سطوح بالاي زنده ماني حين فرآيند و نگهداري و شرايط نامطلوب گوارشي است. در اين روش نسبت به ساير روش هاي خشك كردن كم ترين تنش به باكتري حاصل شد. هم چنين ميكروانكپسولاسيون با روش مورد ادعا خواص جريان پذيري و تخلخل آن ها را ارتقا مي بخشد كه قابليت استفاده در سيستم خوراكي و استنشاقي را دارند. در نگهداري آن ها نيازي به زنجيره ي سرد نيست كه اين امر منجر به كاهش هزينه مي شود. هم چنين با استفاده از پليمر طبيعي بيش ترين زيست سازگاري ممكن حاصل شد.