شكلات به عنوان يكي از پرمصرف¬ترين تنقلاتي است كه در رژيم¬هاي غذايي افراد با سنين متفاوت وجود دارد و فرآورده مناسبي براي غني سازي مي¬باشد. از آنجايي كه افزودن روغن امگا- 3 به فرمولاسيون شكلات سبب ايجاد طعم نامطلوب براي مصرف كننده خواهد شد، استفاده از آن در فرمولاسيون غذايي به طور مستقيم ممكن نخواهد بود. براي بهبود بخشيدن به مقاومت اسيدهاي چرب امگا-3 در برابر اكسيداسيون و ممانعت از ايجاد طعم نامطلوب آنها، بايد روغن¬هاي حاوي امگا -3 پوشش داده شوند. لذا در اختراع حاضر هدف توليد شكلات غني¬شده با روغن حاوي امگا 3 است كه در درون ريزگويچه¬ها محصور شده و پوشش داده شده اند تا طعم نامطلوب روغن حاوي امگا- 3 در دهان احساس نگردد و به خاطر وجود امگا 3 ، شكلات تهيه شده اثر سلامتي بخشي و خاصيت غذا دارويي داشته باشد.