سامانه مانيتورينگ و كنترل خشك كن هاي هواي گرم مصحولات غذايي مبتني بر HMI و IOT با هدف ارائه راهكاري براي حل مشكل كيفيت فرآورده نهايي در فرآيند خشك كردن در خشك كن هاي هواي گرم محصولات غذايي طراحي و ساخته شده است. در اين سيستم براي حل مشكل فوق از رابط كاربري صنعتي HMI بومي سازي شده جهت ساده سازي فرآيند خشك كردن منطبق بر استانداردهاي بين المللي استفاده شده است. استفاده از تجهيزات استحصال داده دقيق، قابليت مديريت مصرف انرژي، قابليت كنترل توسط اپليكيشن تلفن همراه بر بسترIOT، قابليت ارائه تنظيمات پيشنهادي براي كمك به كاربران مبتدي، قابليت ارائه بروزرساني براي ديتابيس تنظيمات و نرم افزار، استفاده از تجهيزات پايش ايمني سيستم، طراحي صنعتي الگوريتم هاي برنامه نويسي، استفاده از تركيبي از ميكروكنترلر و ميكروپروسسور با قابليت پردازش چند رشته اي و تصحيح خطاهاي احتمالي، خشك كردن محصول با كمترين ميزان تابش و رسانش با هدف يكنواختي فرآيند خشك شدن، قابليت تنظيم حجم هواي درگردش در محفظه خشك كن از ويژگي هاي سيستم طراحي شده است. سيستمي با مجموعه ي ويژگي هاي موجود در اين سيستم كه نتيجه وجود اين ويژگي ها افزايش كيفيت محصول نهايي در حد كيفيت محصولات قابل پذيرش براي كشورهاي اروپايي باشد در مطالعات چه در فاز پژوهشي و چه در فاز مطالعات طرح هاي ثبت شده ي گذشته يافت نشد.