اين سامانه يعني هيدروژل پروتئين آب پنير-صمغ ژلان به جهت غني سازي مواد غذايي با آهن و تامين نيازهاي انساني اختراع شده است. كمبود آهن موجب مشكلاتي در فعاليت هاي زيستي مي شود. استفاده مستقيم از آهن در محصولات سبب عطر و طعم نامطلوب، واكنش با ساير اجزاي مواد غذايي، اكسيداسيون اين فلز و اتصال با موانع جذبش و هم چنين موجب بروز مشكلاتي مانند اسهال و استفراغ، درد شكمي و تهوع در افراد مي گردد. استفاده از سامانه حامل جهت به دام اندازي اين فلز موجب پوشش اين معايب مي گردد. در اين اختراع از دو بيوپليمر با هزينه كم و دسترسي گسترده، هيدروژلي تهيه شد كه موجب حفظ آهن تا مكان مناسب جذب در بدن مي شود. روش تهيه آسان و بدون نياز به دستگاه هاي پيچيده است. يكي ديگر از مزاياي اين حامل، امكان به دام اندازي ساير فلزات دو ظرفيتي مانند كلسيم، روي و منيزيم در اين سامانه مي باشد. اين هيدروژل را مي توان در محصولاتي مانند پاستيل و ژله به طور مستقيم و در محصولات لبني، نانوايي و غلات، فراورده هاي گوشتي امولسيفيه شده بر پايه گوشت سفيد و نوشيدني ها به طور غيرمستقيم به كار برد.