آنزيم فيسين يا دبريسين يك سيستئين پروتئاز از خانواده ي اندوپپتيدازهاي گياهي مي باشد كه به ميزان فراواني در شيرابه ي درختان انجير از نوع فيكوس كاريكا يافت مي شود. اين آنزيم به سبب فعاليت پروتئازي كارآمدتر نسبت به ساير پروتئازهاي مشايهش و داشتن فعاليت در رنج گسترده تري از اسيديته محيط،كاربرد وسيعي در زمينه هاي صنعتي، تهيه مواد خوراكي، دارويي و تشخيص طبي دارد. بنابر اين كاربرد گسترده، هر ساله به ميزان زيادي از برداشت اين آنزيم نياز است. به سبب فصل خاص برداشت اين آنزيم از سر شاخه هاي جوان، آن هم از مناطق خاص و با روش هاي هزينه بر، ميزان كمي از اين آنزيم به قيمت گزافي توسط شركت ها به فروش مي رسد. از طرفي قطع سرشاخه هاي جوان درختان به منظور برداشت شيرابه ي درخت، نابودي نيروي نوپاي طبيعت را در بر خواهد داشت. اختراع سلولي- مولكولي پيش رو توليد باكتري نوتركيب حاوي ژن آنزيم فيسين را معرفي مي كند، كه قرار است ما را به توليد انبوه آنزيم فيسين با هزينه هاي مقرون به صرفه تر، آن هم بدون آسيب رساني به طبيعت، برساند. در روند توليد اين باكتري، پس از مطالعات بيوانفورماتيكي مربوطه، در ابتدا RNA گياه فرم سبز از نوع فيكوس كاريكا منطقه ي استهبان استخراج شد، سپس سنتز cDNA مربوطه، تكثير ژن آنزيم هاي فيسين، همسانه سازي در باكتري بياني اشرشياكلاي، القاي بيان و نهايتا تخليص آنزيم مربوطه انجام شد. تا در نهايت فعاليت مثبت اين آنزيم سنجيده و بهينه سازي شد.