انسولين انساني به عنوان تنها راه¬ اصلي كنترل ديابت به صورت دارو به بيماران تجويز مي¬شود. با توجه به گسترش سريع بيماري ديابت و در نتيجه نياز روز افزون بشري، توليد كافي انسولين به يك چالش بزرگ براي صنعت داروسازي تبديل شده است. در حين توليد اين هورمون دارويي، دو مشكل اساسي باعث محدوديت دسترسي به انسولين كارآمد مي¬شود، توليد ناكافي انسولين در ميزبان¬هاي مهندسي شده و بازده پايين شكل¬گيري انسولين در حين تركيب دو زنجيره اين هورمون. در طرح پيش ¬رو، با كمك پروتيين چپرون عدسي چشم، ميزان قابل توجهي از زنجيره¬هاي انسولين به صورت نوتركيب در ميزبان باكتريايي توليد شده است. نظر به اين كه پروتئين¬هاي عدسي چشم بسيار پايداراند و به ميزان قابل توجهي در ميزبان باكتريايي قابليت توليد دارد و همچنين به صورت چپرون مي¬توانند كارايي شكل گيري صحيح زنجيره¬ها را تسهيل ببخشند، اين پروتئين به عنوان پروتيين حامل جهت توليد زنجيره¬هاي انسولين مد نظر قرار گرفت است.

هدف از اين اختراع ساخت فيلم نانو كامپوزيتي ارزان، كاربردي، ساده و مؤثر است كه داراي خواص آنتي باكتريال و آنتي‌اكسيداني مي‌باشد و براي بسته‌بندي ماهي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. براي رسيدن به اين هدف از پليمر پلي‌اتيلن، نانوذره اصلاح شده رس مونت موريلونيت (MMT)، آنتي‌اكسيدان ترشيوبوتيل هيدروكينون (TBHQ) و آنتي باكتريال سديم دي استات (SDA) استفاده شده است. اين نانو كامپوزيت داراي خاصيت آنتي باكتريال و آنتي‌اكسيداني است و خواص مكانيكي بيشتري را نيز نسبت به پليمر پلي‌اتيلن دارد. اضافه كردن نانوذره رس به ماتريس پليمر سبب افزايش مقاومت فيزيكي و كششي پليمر مي‌شود و همچنين لايه‌هاي نانو رس مانعي جهت نفوذ اكسيژن و آب به داخل بسته‌بندي مي‌شود و به تبع از فساد ماهي جلوگيري مي‌كند. اضافه كردن آنتي‌اكسيدان TBHQ به ماتريس پليمر سبب ايجاد خاصيت آنتي‌اكسيداني به پليمر مي‌شود و از اكسيد شدن ماهي جلوگيري به عمل مي‌آيد و تبع فساد ماهي را به تعويق مي‌اندازد. اضافه كردن آنتي باكتريال SDA سبب ايجاد خاصيت آنتي باكتريايي به پليمر مي‌شود و از ماهي در مقابل فساد ناشي از باكتري‌هاي ليستريا مونوسيتوژنز، سالمونلا تيفي موريوم و اشرشياكولاي نگهداري مي‌كند. نتايج آزمايش‌هاي انجام شده در مطالعه حاضر نشان مي‌دهد در كنار هم قرار گرفتن اين مواد در ماتريس پليمر سبب ايجاد خاصيت هم‌افزايندگي شده و خواص مكانيكي پليمر را بهبود مي‌بخشد. اين مواد به‌آرامي در داخل بسته‌بندي رهاسازي مي‌شوند و در طول نگهداري ماهي آن را تازه نگه‌داشته و از فساد آن جلوگيري به عمل مي‌آورند. موادي كه در ساخت اين نانو كامپوزيت استفاده شده است ارزان بوده و همين مسئله سبب مي‌شود اين فيلم در ابعاد صنعتي قابليت توليد انبوه را داشته باشد. اين فيلم نانو كامپوزيتي براي اولين بار در اين مطالعه ساخته شده و مورد ارزيابي قرار گرفته شده است. Antimicrobial-antioxidant nano composite film for packaging fish