سركه چوب ، يك محصولي فرعي از عمليات توليد زغال مي باشد. اين ماده مايعي است كه از گازهاي حاصل از سوزاندن چوب تازه طي سوختن تحت شرايط (تقريباً) بي هوا بدست مي آيد . هنگامي كه گاز خنك مي شود، به كندانس تبديل مي گردد. سركه چوب خام بيش از 200 ماده شيميايي دارد مانند اسيداستيك ، فرمالدهيد، اتيل والرات، متانول، مواد قيري يا تار وغيره. سركه چوب ،كيفيت خاك را افزايش داده ، آفات را حذف نموده و رشد گياه را كنترل مي نمايد ولي اين ماده براي ماهيان كمي سمي بوده و اگر به مقدار خيلي زياد براي گياهان به كار رود براي آن ها خيلي سمي مي باشد. اين ماده رشد ساقه ها، گل ها و ميوه را در گياه تسريع مي نمايد اگر اين ماده در حجم هاي مختلف بكار ببريم ، در موارد مشخص ، ممكن است سبب عقب ماندگي رشد گياه گردد. سركه چوب براي مواد زنده در زنجيره غذايي به خصوص براي حشراتي كه به گرده افشاني (لقاح – Pollinate) گياهان كمك مي كنند بي خطر مي باشد.