در اين پروژه با استفاده از سيستم Batch ، بتايين بصورت نمك بتايين هيدروكلرايد از ملاس چغندر قند جداسازي شده است. در اين روش پس از عبور ملاس از يك ستون كروماتوگرافي شيشه اي حاوي رزين تبادل كننده كاتيوني Amberlite IR-120 (H- form) و شويش رزين با محلول آمونياك 5 درصد و تبخير و تغليظ فركشنهاي بدست آمده و سپس افزودن محلول هيدروكلريك اسيد 15 درصد به فركشنهاي تغليظ شده حاوي بتائين، نمك بتائين هيدروكلرايد با آزمايش روش هاي متفاوت و با راندمان بين 60 تا 85 درصد بدست مي آيد.