امروزه از افزودني¬هاي خوراكي در جيره انسان براي افزايش كارايي تغذيه و افزايش ايمني استفاده مي¬گردد. پروبيوتيك¬هاي قارچي به عنوان ميكروارگانيسم¬هاي بي ضرر براي بهبود رشد و كارايي تغذيه به كار گرفته مي¬شوند. ولي، از آنجايي كه اين پروبيوتيك¬ها به تنهايي قابليت ماندگاري كمي در دستگاه گوارش ميزبان دارند، از پري¬بيوتيك¬ها براي افزايش ماندگاري پروبيوتيك¬ها در قالب تركيب سين بيوتيك استفاده مي¬گردد. از اينرو، در اين طرح تحقيقاتي برآن شديم كه براي اولين بار از قارچ¬هاي پروبيوتيكي شامل ساكارومايسس سرويسيه و آسپرژيلوس نايجر و عصاره¬هاي گياهي (سيب زميني ترشي و قارچ دكمه¬اي) به عنوان پري بيوتيك در قالب فرآورده سين بيوتيكي جديد استفاده كنيم. قارچ¬هاي پروبيوتيكي در شرايط درون آزمايشگاهي در محيط كشت حاوي عصاره-هاي پربيوتيكي تلقيح شدند و رشد آن¬ها در مقايسه با گروه كنترل (فاقد عصاره پروبيوتيكي) مورد بررسي قرار گرفت. بر اساس نتايج بدست آمده مخمرساكارومايسس سرويسيه و عصاره قارچ دكمه¬اي در بالاترين غلظت داراي بهترين نرخ رشد بود و به عنوان محصول سين بيوتيك جديد در شرايط برون آزمايشگاهي به جيره ماهي زبرا به عنوان يك مدل حيواني با قرابت ژنتيكي 95 درصد به بدن انسان اضافه شد (از اين مدل براي تعميم نتايج به انسان استفاده گرديد) و عملكرد رشد و ايمني اين مدل حيواني مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه افزودن تركيب سين بيوتيك مذكور درجيره غذايي ماهي زبرا به طور چشمگيري سبب بهبود عملكرد رشد و افزايش پاسخ سيستم ايمني ذاتي در مقايسه با گروه كنترل (تغذيه با جيره بدون افزودني) شد از آنجايي كه سيستم گوارش . فلور ميكروبي و ايمني ماهي زبرا تا حدود زيادي مشابه انسان است سين بيوتيك تهيه شده را مي توان براي جيره غذايي انسان استفاده كرد. Production of synbiotic product effective on growth and immunity in zebra fish as a proposed model in human diet