دانه¬هاي غلات، پودر ماهي و پروتئين¬هاي گياهي بخش عمده خوراك دام و طيور و آبزيان بخصوص ماهيان گوشت¬خوار مي¬باشد، كه به صورت كامل توسط جامعه هدف قابل استفاده نمي¬باشند. افزايش تقاضا و منابع ناپايدار و قيمت بالاي دانه¬هاي غلات و پودر ماهي همراه با توسعه صنعت دام و طيور و آبزي¬پروري ضرورت تحقيق براي يافتن منابع پروتئيني جايگزين را خاطر نشان مي¬سازد. دانه¬هاي غلات و ساير مواد و پروتئين¬هاي گياهي و تمام مواد گياهي كه براي تغذيه حيوانات به¬كار مي¬روند حاوي فسفر به شكل اسيد فيتيك يا فيتات هستند كه براي حيوانات تك معده¬اي قابل استفاده نمي¬باشند. از اين¬رو با محدوديت¬ استفاده از پروتئين¬¬هاي گياهي در خوراك دام و طيور و آبزيان مواجه هستيم. براي رفع اين مشكل از مكمل پروبيوتيكي مهندسي شده زيستي حاوي باكتري¬هاي اسيد لاكتيك با قابليت تجزيه فيتات استفاده گرديد، كه علاوه بر كاهش قيمت غذا، سبب افزايش درصد جايگزيني پروتئين ¬گياهي در جيره غذايي دام و طيور و آبزيان ، اعمال اثرات ضد ميكروبي و سبب افزايش مقاومت در برابر بيماري‌ها و افزايش راندمان توليد -گرديد. Production of bioengineered probiotic supplements containing the enzyme phytase for consumption by ruminants, poultry, and aquaculture