‏اززايليتول كه به عنوان يك شيرين كننده رژيمي مطرح است به طرز گسترده در صنايع غذايي، محصولات بهداشتي دهان و دندان، محمولات ارايشي و داروي و نيز موارد خاص مورد استفاده قرار مي گيرد. از اين رو داراي ارزش اقتصادي بالاي است. در اين طرح به استخراجج پيوسته جداسازي و شناساي زايليتول از پسماند ميوه ها و گياهان پرداخت شده است. ‏اين طرح شامل دو فرآ يند كلي و مكرر استخراج پيوسته و چند مرحله جداسازي شناسايي است كه به منظور تهيه زايليتول (يك پلي ال پنج كربني) از محصولات طبيعي غني از زايلن - يا زايلوز و زايليتول انجام شده است. ‏در فرايند اول محصولات طبيعي مذكور (پسماند هاي برخي ميوه ها وساقه گياهان) با محلول هيدروكسيد فلز قلياي در‏تماس قرارگرفت و باقي مانده به مرحلا استخراج منتقل و عصاره گيري شد. ‏در فرايند دوم باقي مانده حاصل از استخراج مرحله قبل با اسيد رقيق در تماس قرار گرفته و باقي مانده مجددا به مرحله استخراج انتقال داده شد. ‏در نهايت ماده حاصله كه حاوي مخلوطي از قندها از جمله زايلوز و زايليتول مي باشد جداسازي و شناسايي شده و سپس زايلوز باقي مانده نيز توسط مواد احيا كننده به پلي ال مورد نظر تبديل مي شود. ‏براي خالص سازي بيشتر از روش هاي كريستاليزاسيون وكروماتوگرافي استفاده شد. ‏زايليتول در فرآيند ‏مذكور به صورت محلول ابي ٣٠ %تهيه شد. كه موقتا كريستالهاي آن تهيه شد. ‏فرمول مولكولي اين تركيب و دانسيته و نقطه ذوب آن به ترتب 92-96c و52/1 g/mol است.