ارزيابي شاخص‌هاي كيفي دروني ميوه‌ها و مواد غذايي يكي از فعاليت‌هاي حوزه پس از برداشت و فرآوري مواد غذايي است. به منظور ارزيابي كيفي دروني محصولات باغي و مواد غذايي به صورت غير‌مخرب، روش‌هاي مختلفي پيشنهاد شده است. هر كدام از اين روش‌ها بر اساس انداز‌ه‌گيري يك خاصيت بخصوص از محصول (نوري، ارتعاشي، الكتريكي، آكوستيك و ...) عمل مي‌نمايد. پژوهش‌ها نشان داده است كه مي‌توان از خواص نوري مواد بيولوژيك جهت پيش‌بيني شاخص‌هاي كيفي دروني آن بهره جست. تصويربرداري پس‌پراكنش نور تك فام متمركز روشي است كه در آن از روابط حاكم بر برهمكنش نور با بافت بيولوژيك جهت اندازه‌گيري غيرمستقيم خواص نوري (شامل ضرايب جذب و پخش نور) استفاده مي‌گردد. اين روش از اصول فني حاكم بر حوزه‌هاي علمي طيف‌سنجي، اپتيك، پردازش تصوير و بينايي ماشين بهره مي‌گيرد. اختراع حاصل به ارائه راه حلي جامع جهت پياده‌سازي فناوري تصويربرداري پس‌پراكنش نور ليزر مكان ثابت به صورت زمان واقعي پرداخته است كه در آن امكان استخراج خواص نوري مواد غذايي و محصولات باغي و نيز امكان مدلسازي جهت پيش‌بيني خواص كيفي دروني اين محصولات براي كاربر فراهم گرديده است.