خلاصه اختراع " استخراج ژلاتين خوراكي با خاصيت ضد ميكروبي از ضايعات پوست فيل ماهي" به صورت فني مي تواند در زمينه صنايع غذايي و دارويي و بسته بندي مواد غذايي مورد استفاده قرار گيرد. ژلاتين استخراج شده با توجه به شرايط استخراج و آماده سازي داراي خواص ضد ميكروبي بوده بطوريكه اين خواص ضد ميكروبي بر روي باكتري هاي ژلاتين B. cereus و Escherichia coli و S. aureusو Bifidobacterium lactisبه اثبات رسيد. از طرفي با توجه به استخراج اين تركيب از منابع طبيعي و عدم تاثيرات سوء در صورت استفاده در مصارف خوراكي امكان استفاده گسترده در صنايع غذايي دارا خواهد بود و با توجه به استحصال از منابع دور ريز شيلاتي مي تواند ارزش افزوده بالا يي را بهمراه داشته باشد.