با توجه به افزايش جهاني قيمت سوخت و چالش هاي مربوط به آلايندگي محيط زيست، استفاده بهينه از انرژي موجود الزامي انكار ناپذير در دنياي امروز مي باشد. مبدل هاي حرارتي با كارايي بالا با استفاده حداكثري از انرژي موجود باعث كاهش مصرف سوخت و انرژي در فرآيندهاي صنعتي مي گردد. در اين ميان، مبدل حرارتي صفحه و قاب يك راه حل نوين با كارايي به مراتب بهتر از مبدل هاي سنتي پوسته-لوله مي باشد. كليدي ترين بخش اين تجهيز، ناحيه شوروني صفحات مبدل مي باشد كه وظيفه اصلي انتقال حرارت بين دو سيال سرد و گرم را برعهده دارد. استفاده از طرح شوروني براي صفحات منجر به راندمان بالاي اين تجهيز گرديده است و به همين دليل از محبوبيت بالايي نسبت به ساير طرح ها برخوردار مي باشد. در اختراع حاضر با بررسي مكانيزم هاي انتقال حرارت و ديناميك سيالات الگوي منحصر به فردي با عنوان طرح شورون شكست دار براي ناحيه انتقال حرارت مبدل حرارتي صفحه و قاب معرفي شده است. افزايش شدت آشفتگي و فروشكستن و بازتشكيل لايه مرزي سيال در طرح جديد منجر به بهبود 8-12 درصدي عملكرد مبدل در مقايسه با طرح شورون سنتي گرديده است. از ديگر مزاياي اين اختراع، انعطاف پذيري پارامترهاي آن براي انطباق با هر سطح حرارتي دلخواه جهت حصول بهترين عملكرد حرارتي مي باشد كه اين امر در طرح شورون سنتي به سختي قابل اعمال مي باشد.

افزايش راندمان انرژي يك چالش هميشگي در صنايع بوده است. با توجه به افزايش جهاني قيمت سوخت، استفاده بهينه از انرژي موجود الزامي انكار ناپذير براي رقابت در دنياي امروز مي باشد. چالش هاي مربوط به آلايندگي محيط زيست نيز در اين زمينه غير قابل چشم پوشي مي باشد. يكي از تجهيزات كليدي به منظور صرفه جويي در مصرف انرژي مبدل هاي حرارتي با كارايي بالا مي باشد. اين تجهيزات با استفاده حداكثري از انرژي موجود باعث كاهش مصرف سوخت در خنك كننده ها و گرم كننده ها نظير چيلر و بويلر مي شوند. در اين ميان، مبدل حرارتي صفحه اي يك تجهيز فشرده و يك راه حل نوين با كارايي به مراتب بهتر از مبدل هاي سنتي پوسته-لوله مي باشد. با توجه به وجود صفحات در اين نوع مبدل ها پتانسيل بالايي براي افزايش راندمان وجود دارد. به همين منظور، در اختراع حاضر با بررسي مكانيزم هاي انتقال حرارت و ديناميك سيالات الگويي منحصر به فرد براي صفحات مبدل حرارتي صفحه اي معرفي شده است كه با افزايش شدت آشفتگي و فروشكستن و بازتشكيل لايه مرزي سيال منجر به بهبود قابل توجه انتقال حرارت بين سيال سرد و گرم مي‌گردد. اين افزايش راندمان نه تنها سطح انتقال حرارت مورد نياز را كاهش مي دهد بلكه باعث كاهش نرخ تشكيل رسوب در صفحات مبدل خواهد شد. در نتيجه، صفحه جديد به دليل كاهش رسوب گذاري قادر است مدت زمان بيشتري نسبت به صفحات رايج در شرايط سرويس قرار گيرد.

جهت نگهداري و حمل بسياري از مواد غذايي لازم است اين مواد به حالت انجماد درآمده و در طول فرايند حمل و نقل نيز به اين حالت باقي بمانند. گاهي هنگام حمل و نقل مواد غذايي اين مواد از حالت انجماد خارج مي شوند و مجددا منجمد مي گردند چنين اتفاقي سبب مي شود تا فراورده غذايي از لحاظ بهداشتي مردود گردد نكته مهم در اين خصوص اين است كه در بسياري از موارد مصرف كننده از بروز چنين اتفاقي ناآگاه است كه در اين صورت مصرف كننده فراورده اي غير بهداشتي كه در مواردي سبب بيماري و يا مسموميت مي شود را مصرف مي كند. به همين دليل نياز به وسيله اي كه به آساني و دقت بروز چنين حالتي را نشان دهد و در عين حال قابل تقلب نيز نباشد احساس مي شود. وسيله اختراع دشه زير در عين ارزان و ساده بودن داراي اين مزيت است كه براحتي در بسته هاي مواد غذايي جا گرفته و تاثير نامطلوبي نيز در اين مواد ندارد اين وسيله بگونه اي طراحي گرديده است كه حفظ حالت انجماد فرآورده در طول فرايند حمل و نقل و توزيع تا مقصد را نشان دهد و هر گونه ذوب شدن احتمالي فرآورده ار به دقت نشان مي دهد. روش ساخت اين وسيله شامل چند قطعه يخ رنگي از پيش ساخته شده با رنگ هاي مختلف است كه در داخل يك كيسه پلاستيكي كوچك توسط شركت توليد كننده مواد غذايي مهر و موم و داخل بسته بندي فراورده هاي غذايي يا ؟؟قرار مي گيرد اين عمل بنحوي صورت مي گيرد كه بسته حاوي يخ خا كاملا قابل رويت باشد. اگر حالت انجماد در تمام مدت حمل و نقل و توزيع يا نگهداري حفظ شود قطعات يخ به صورت مجزا از هم قابل تشخيص هستند ولي اگر به طور اتفاقي فراورده از حالت انجماد خارج شود و دوباره منجمد گردد رنگ يخ ها با يكديگر مخلوط شده و امكان تشخيص قطعات يخ به شكل مجزا وجود ندارد.