در آزمايشگاه‌هاي بيولوژي، پزشكي، دامپزشكي، داروسازي، دندانپزشكي و فيزيولوژي، پس از انجام مداخله داروئي يا غيردارويي در حيوان زنده، بافت‌ها از نظر تغييرات سلولي-مولكولي و آنزيمي و .... بررسي مي‌شوند. يكي از مهمترين بافت‌هاي مورد بررسي در پژوهش‌ها مغز حيوان مي‌باشد. استخراج مغز بدليل كوچك بودن جمجمه حيوان و سختي آن و نرمي بافت مغز بايستي به دقت انجام گيرد. درحال حاضر روش متداول استخراج مغز حيوان آزمايشگاهي بصورت دستي و با استفاده از استخوان شكن است. پس از قطع سر حيوان، پوست از قسمت پس سر تا بيني حيوان برش داده و عضلات از روي استخوان جمجمه كنار زده مي‌شود. سپس با احتياط فراوان تكه‌هاي استخوان جمجمه را با استفاده از استخوان شكن كم كم شكسته و برداشته مي‌شوند تا مغز بطور كامل نمايان شود. استخراج مغز به روش دستي بسيار مشكل و زمانبر و مستلزم دقت بسيار است. با استفاده از دستگاه استخراج‌كننده مغز اين كار بسيار ساده، سريع و دقيق انجام مي‌شود. با استفاده از اين دستگاه ابتدا يك برش از قسمت بيني تا گردن در بالا و خط وسط سر حيوان آزمايشگاهي ايجاد مي گردد، بعد با ايجاد فاصله بين استخوانها در محل برش، مغز در كمتر از 10 ثانيه به سرعت در دسترس قرار مي گيرد.