براي تهيه كشمش، رطوبت انگور را كاهش داده و انگور را خشك مي كنند. انگورها پوسته محافظي دارند كه انگور را از خشك شدن محافظت مي كند. براي تسهيل و سرعت دادن خشك كردن انگور، از محلولهاي تيزاب استفاده مي شود تا لايه مومي روي پوسته انگور را از بين برده و روي پوسته، ترك ها و روزنه هاي ريز ايجاد شود. مشكل فني استفاده از محلولهاي شيميايي تيزاب اين است كه همواره در معرض مشكلات بهداشتي بوده و در اين اختراع براي دوري از معايب استفاده از تيزاب و محلولهاي شيميايي مشابه، جايگزيني تيزاب با پلاسماي سرد عنوان شده است چرا كه كاربرد پلاسماي سرد همانند تيزاب با ايجاد ترك ها و روزنه هاي ريز روي پوسته انگور، سرعت خشك كردن انگور را تسهيل مي نمايد. كاربرد پلاسماي سرد در صنعت تهيه كشمش با نصب يك راكتور ساده پلاسماي سرد در شرايط متعارفي اتاق يا كارگاه و در مسير فرآوري كشمش به جاي استفاده از محلول هاي تيزاب، ميسر خواهد بود.