مقصود اختراع: استفاده از يك حامل ايمن و مرقون به صرفه در صنايع دارويي و غذايي كه ماده موثره را در برابر عوامل ناپايداري حفظ كند و آن را به صورت اهسته رهش و كنترل شده آزاد سازد. برجستگيهاي تكنيكي اختراع و زمينه فني اظهارنامه اختراع: اين حامل مي تواند تمام داروها و مواد موثره گياهي و شيميايي در محدوده وزني مشخص را انكپسوله كند و در تمام صنايع دارويي و غذايي قابل استفاده است. ميكروانكپسولاسيون تكنيكي است كه هم اكنون به طور وسيع در صنايع دارويي و غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد. در واقع فرايندي است كه در آن ذرات ريز نظير ويتامين ها، آنتي اكسيدانت ها، آنزيم ها و بسياري از مواد ديگر توسط ماده اي ديگر كه با نام پوشش يا حامل شناخته مي شود، احاطه مي شوند و در نهايت كپسول هاي كوچكي را تشكيل مي دهند. انكپسولاسيون به عنوان يك سد فيزيكي عمل مي كند و از در دسترس قرار گرفتن مواد فعال در مقابل اكسيژن يا نور و ساير عوامل تخريب كننده، ممانعت به عمل مي آورد و همين امر سبب افزايش پايداري مي شود. علاوه بر اين، انكپسولاسيون سبب مي شود تا ماده ي فعال به صورت كنترل شده آزاد شود. ساكارومايسز سرويزيه مخمري است كه در صنايع غذايي و تخمير بسيار مورد استفاده قرار مي گيرد. تاكنون حاملي كه از نظر اقتصادي، توليد به صرفه اي داشته باشد، مهيا نبوده و سميت زايي ساير حامل ها بالاتر از مقداري معين، معضلي اساسي بوده است. از خصوصيات اين مخمر به عنوان حامل مي توان ، ايمني بالا (مخمر نان) و هزينه ي پايين آنها را ذكر كرد. اين مخمر داراي يك غشاء فسفوليپيدي است كه دقيقا مشابه ليپوزوم عمل مي كند و حتي در مقايسه با ليپوزوم برتري هاي ديگري از جمله ديواره ي سلولي ضخيم بيروني را كه متشكل از شبكه ي بتا 1و3 گلوكان، يك لايه مانوپروتئيني و مقداري كيتين مي باشد. اين غشا علاوه بر فراهم كردن استحكام لازمه، به عنوان يك سد نفوذپذير هم عمل مي كند. با توجه به اينكه نوعي قارچ محسوب مي شود، رشد و تكثير فراوان داشته و هزينه توليد ساير حامل ها را ندارد. خصوصيات طبيعي آنها نيز سبب شده است كه مزاياي زيادي براي امر انكپسولاسيون داشته باشند. مخمر نان (ساكارومايسز سرويزيه) به عنوان يك ميزبان مطلوب براي بنيان سيستم دارورساني نوين مطرح مي باشد. ساختار ديواره ي سلول مخمر به هر دو نوع مولكول هاي فطبي و غير قطبي كوچك و محلول در آب نفوذپذير است. اما سايز يا وزن مولكولي و خصوصيات قطبيت مولكول ها، دو عامل محدودكننده محسوب مي شوند.گزارش شده است كه مولكول هايي با قطر مولكولي كوچكتر از 81/0 نانومتر يا وزن مولكولي كمتر از 760 گرم بر مول به راحتي مي توانند از ديواره ي سلول هاي مخمر نفوذ كنند. ديواره ي سلولي مخمر ساكارومايسز سرويزيه متشكل از شبكه ي بتا گلوكان، يك لايه ي مانوپروتئيني و مقداري كيتين مي با شد. شبكه ي بتاگلوكان نقش اسكلت را بازي مي كند، در حاليكه لايه ي پروتئيني بيروني، تخلخل ديواره ي سلولي را تنظيم مي كند. گزارش شده است كه انكپسولاسيون در سلول هاي مخمر سبب افزايش طول عمر نگهداري و همچنين بهبود رهاسازي مواد فعال با حلاليت كم مي شود. علاوه بر اين چون اين ميكروارگانيسم بسيار ايمن مي باشد، فراورده ي حاصله مي تواند بصورت خوراكي مطرح باشد كه اين امر بسيار مطلوب مي باشد. اين شكل دارويي، دارو را در محيط گوارشي سالم نگه مي دارد و به مرور زمان آزاد مي نمايد .