كيت تشخيصي سريع تركيب حاوي پرولين به منظور تشخيص عسل طبيعي داراي يك كاغذ آغشته به نين‌هيدرين در يك مقدار معين است كه در صورت وجود آمينواسيد پرولين در عسل مورد بررسي به ميزان استاندارد(حداقل 180 mg/kg)، يك واكنش شميايي بين نين‌هيدرين و پرولين رخ مي‌دهد كه كمپلكس تشكيل شده منجر به يك تغيير رنگ كاغذ مي‌شود. اين واكنش در يك دما در محدوده 60 الي 80 سلسيوس و يك زمان در محدوده 5 الي 10 دقيقه صورت مي‌گيرد و تغيير رنگ قابل مشاهده است. كاغذ آغشته به نين‌هيدرن درون يك محفظه نگهدارنده قرار دارد كه دماي واكنش توسط يك المنت قرار گرفته در زير كاغذ آغشته به نين‌هيدرين تعبيه شده است. تغيير رنگ كاغذ آغشته به نين‌هيدرين ممكن است از رنگ سفيد به رنگ زرد يا به رنگ بنفش باشد كه اين تغيير رنگ وابسته به زمان و دماي واكنش است. با استفاده از اين كيت تشخيص سريع، عموم مردم حتي در منزل قادر به تمايز عسل طبيعي از عسل تقلبي و بي‌كيفيت مي‌باشند. زيرا عسل‌هاي تقلبي و بي‌كيفيت فاقد پرولين به ميزان استاندارد مي باشند و در اثر تماس اين نوع عسل‌ها با كاغذ موجود در كيت، تغيير رنگي مشاهده نمي‌شود و يا تغيير رنگ نا محسوسي مشاهده ميشود ك با تطبيق دادن رنگ حاصل با دفترچه راهنما ميتوان متوجه كيقيت و اصالت عسل شد. A Rapid Diagnostic Kit/Method for honeys