لیست اختراعات با مالکیت خانم عاطفه توکلی
1 عدد

ثبت :
از
تا
اظهارنامه :
از
تا
بازنشانی
تعداد موارد یافت شده: 1

تولید سوسیس فراسودمند حاوی عصاره استاندارد شده مریم گلی و پوست انار
Production of Sausage containing Pomegranate peels and Sage extracts

تاریخ اظهارنامه: 1399/05/04
مالک/مالکان: شرکت آریانا شیمی گیاه تیرازیس نوع شخص حقوقی: سهامی خاص خانم عاطفه توکلی آقای امیررضا جاسبی خانم الهه عابدی
تاریخ ثبت: 1399/11/18
مخترع/مخترعان: امیررضا جاسبی عاطفه توکلی الهه عابدی
خلاصه اختراع:

تركيبات نگهدارنده صناعي, نظير نيتريت سديم نه تنها موادسمي و سرطانزاي نيتروزآمين را ايجاد ميكنند, بلكه كيفيت محصولات گوشتي نظير سوسيس را نيز كاهش مي دهند. ما با جايگزيني نيتريت سديم با عصاره هاي پوست انار و گياه مريم گلي كه حاوي تركيبات نگه دارنده طبيعي ضد اكسايشي, ضد ميكروبي و حتي ضد سرطاني هستند، توانستيم ميزان نيتريت سديم مصرفي را كاهش دهيم. در اين اختراع عصاره هاي گياهان مريم گلي و پوست انارشيرازي با حلال هاي شيميايي ايمن نظير اتانول و آب استخراج گرديدند. تركيبات موثره نظير پونيكالاگين و ساير فنلهاي سود مند در پوست انار هاي مختلف و تركيبات رزمارينيك اسيد, كارنزول و كارنوزيك اسيد در گونه خاصي از مريم گلي با استفاده از تكنيكهاي كروماتوگرافي مايع با كاركرد بالا و كوپل آن با طيف سنج جرمي بررسي شدند و بهترين نمونه براي توليد محصول انتخاب شد. خواص ضد اكسايشي, ضد باكتري و آزمونهاي شيمياي نظير اندازه گيري ميزان پراكسيد و تي بي آ و شمارش باكتريها و كپك و مخمر براي نمونه هاي مختلف عصاره هاي فوق و سپس در نمونه هاي سوسيس توليدي شده تعيين شدند. محصولات ساخته شده با عصارههاي فوق اثرات ضد اكسايشي و ضد ميكروبي قابل مقايسه با نيتريت نشان دادند.

موارد یافت شده: 1