اين ماده نوعي از مواد سطح فعال است كه توانايي جداسازي آب از امولسيون آب در نفت را دارد. خلاصه توصيف عملكرد: پس از استخراج نفت خام درصد قابل توجهي آب به صورت امولسيون همراه آن است كه بايد از آن جدا شود. ديمالسيفاير در يك جداكننده به امولسيون آب در نفت اضافه مي گردد. اين ماده با خاصيت فعاليت سطحي كه دارد خود را به سطح مشترك دوفاز مي رساند و موجب كاهش كشش بين سطحي و تخريب فيلم سطحي پايداركننده اطراف قطره هاي آب مي گردد. تخريب فيلم پايداركننده و كاهش كشش بين سطحي باعث به هم پيوستن قطره هاي آب و در نتيجه جداشدن آب از امولسيون آب در نفت مي گردد.