استخراج كيتين و كيتوزان از پوسته ميگو و تعيين مشخصات فيزيكي و شيميايي كيتوزان(آناليز ساختار سطحي با SEM - تعيين فازهاي ساختار كيتين و كيتوزان با XRD - تعيين درجه استيلاسيون و دي استيلاسيون با FTIR و CHN - تعيين درصد استحصال كيتين و كيتوزان – درصد خاكستر – درصد رطوبت - تعيين گروه هاي عاملي )

با توجه به نياز كشور براي سنجش دقيق و سريع بلانكيت در نمونه هاي آرد ، نبات و شكر ، ساخت كيت تشخيص بلانكيت در اين فرآيند مورد بررسي قرار گرفت .پس از رقيق سازي نمونه هاي حقيقي و مجاورت آنها با واكنشگرهاي مورد استفاده ، دما و اسيديته ي محيط تنظيم شده و طيف رنگي ايجاد شده جهت آناليز توسط روش هاي آسان به صورت كيفي -نيمه كمي مورد ارزيابي قرار گرفت.

استفاده از سديم ديتيونيت (بلانكيت) در صنايع غذايي و نانوايي ها در دوز هاي غير مجاز موجب بروز آسيب در بدن انسان مي شود .روش و ابتكار جديد توسط ما موجب شناسايي سريع و دقيق اين ماده در خمير, آرد, قند و نبات ميشود. در اين روش از آهن سه ظرفيتي و شناساگر (2,4,6-Tripyridyl-S-Triazine)TPTZ براي شناسايي بلانكيت استفاده شده است و در كيت هاي آزمايشگاهي مقادير معين اين مواد مورد استفاده قرار گرفت است. هر چه ميزان بلانكيت بيشتر باشد محلول نيز تيره تر و پر رنگ تر مي شود كه با توجه به استاندارد هاي موجود و از پيش تنظيم شده مي توان به غلظت بلانكيت موجود در نمونه پي برد.