زمينه فني : صنايع غذايي تبديلي مشكل فني: عناب از محصولات استراتژيك منطقه بوده ولي توليد محصولات فراسودمند مانند سركه از انها صورت نگرفته است. از طرف ديگر سركه به علت خواص ويژه در درمان بيماري ها بسيار مورد توجه قرار گرفته است. ولي سركه هاي موجود داراي اسيديته بالا مي باشند كه باعث تخريب ميناي دندان و پرزهاي معده مي شوند. ارائه راه حل: از اين رو سعي براين شد كه از اين دو محصول فرآورده اي سالم و با ارزش تغذيه اي بالا توليد شود تا امكان مصرف بهتر سركه را براي مصرف كنندگان با مضرات كمتر نسبت به ساير سركه ها ايجاد كند.