در اين پژوهش از سويه موناسكوس پرپورئوس به منظور توليد رنگ خوراكي آرايشي بهداشتي استفاده شد. به اين منظور سويه در محيط كشتYpSs براي فعال شدن به مدت 2 هفته كشت گرديد و در حرارت 25c قرار داده شد. پس از 14 روز سويه هاي رشد يافته به محيط كشت اصلي منتقل گرديد و به مدت 2 هفته جهت توليد رنگ در انكوباتور 25c قرار داده شد. سپس ميزان رنگ توليد شده با استفاده از دستگاه هاي ميلي پور و اواپوريتور استخراج و به كمك اسپكتروفوتومتر در طول موج هاي 400، 460، 500 نانومتر اندازه گيري شد.