خلاصه اختراع :

در این اختراع با افزودن پروبیوتیك (باكتری های مفید) به ذرت حجیم شده (اسنك پنیر مانند لینا نمكی، پفك و غیره) ارزش غذایی یكی از پرمصرف ترین تنقلات (میان وعده های غذایی) در ایران افزایش داده شد. پروبیوتیك لیوفیلیزه شده باسیلوس كواگولانس (لاكتوباسیلوس اسپوروژنز) در غلظت مناسب به همراه افزودنی های دیگر به طور یكنواخت بر سطح خارجی اسنك پنیر اسپری شد به سوری كه میزان آن به CFIU و 107 در گرم اسنك برسد. از آنجایی كه رطوبت پایین و بسته بندی مناسب محصول مانع از تندش اسپور می گردد، باكتری های زنده ولی غیرفعال تا زمان انقضا آن در دمای اتاق قابل نگهداری هستند. پس از مصرف این محصول، باكتری ها بر اثر شوك pH، فعال شده و رشد خود را در رود آغاز می نمایند. باكتری های پروبیوتیك باعث تنظیم میكروفلور روده شده و آثار مفید فراوانی برای بدن دارند.