سم آفلاتوكسين يك ماده سرطانزا و جهش زا ست كه ارتباط آن با ايجاد سرطان كبد و نيز ناقص الخلقه زايي در افراد به اثبات رسيده است بنابراين وجود آن در محصولات غذايي يك عامل مخاطره آميز سلامتي انسان است. آلودگي پسته به آفلاتوكسين يك نقص بحراني در اين فراورده استراتژيك و صادراتي در جهان به شمار مي رود و كنترل و مقابله با يكي از دغدغه هاي توليد كنندگان، صادر كنندگان و مصرف كنندگان است. پوشش خوراكي حاوي مانوپروتئين مخمر ساكاروميسس جهت كاهش آفلاتوكسين پسته مي تواند بصورت يك لايه نازك بر روي مغز پسته پوشش شده و در اثر تماس با مغز پسته بواسطه دارا بودن تركيب جاذب بنام مانوپروتئين، آفلاتوكسين موجود در پسته را كاهش دهد. مانوپروتئين از ديواره سلولي مخمر ساكاروميسس سرويزيه با يك فناوري ساده استخراج شده است. پوشش خوراكي حاوي مانوپروتئين مخمر ساكاروميسس جهت كاهش آفلاتوكسين پسته از مخلوط نمودن ژلاتين و مانوپروتئين و آب ديونيزه توليده شده است كه همه اين تركيبات خوراكي بوده و مصرف آنها براي انسان بي ضرر است. پوشش خوراكي حاوي مانوپروتئين مخمر ساكاروميسس جهت كاهش آفلاتوكسين پسته يك اختراع كاملا نوآورانه است كه مي تواند در صنعت استفاده شود. خصوصا آنكه فناوري توليد آن بسيار ساده و قابل دسترس است.

در دهه هاي اخير روش هاي شيميايي و آنزيمي جهت اصلاح و بهبود ويژگي هاي عملكردي بيوپليمرها استفاده مي-شدند. به دليل طولاني بودن، عدم تكرارپذيري مطلوب، تشكيل تركيبات سمي، از دست رفتن ارزش تغذيه¬اي و هزينه‌هاي بالاي برخي از اين تكنولوژي‌ها لازم است تا از روش هاي كم خطرتر و با كارايي بالاتر استفاده نمود. تكنيك پلاسماي غير حرارتي يك منبع موثر از راديكال ها ، يون ها، اتم هاي برانگيخته و مولكول ها، تابش UV و غيره بوده كه قادر به اصلاح خواص عملكردي هيدروكلوييدها هستند بدون اينكه اثر حرارتي داشته باشند و به دليل فوايدي چون بي خطر بودن فرآيند، غيرسمي بودن مي تواند روشي ايده آل به منظور استفاده در صنايع مختلف باشد. در نتيجه بر آن شديم تا به منظور رفع اشكالات بالا دستگاهي بر اساس تكنيك پلاسماي سرد و با هدف اصلاح، تنوع بخشي و بهبود ويژگي هاي عملكردي هيدروكلوييد ها، ساخته شود. ويژگي هايي همچون قايليت تنظيم ولتاژ، قايليت تنظيم زمان، قابليت تنظيم فركانس، امكان استفاده از گاز هاي مختلف و نيز مخلوط گازهاي مختلف ، استفاده از صفحه ميكا به عنوان الكترود (راندمان بالاتر ايجاد پلاسما و پايين بودن دماي صفحه)، قابليت تنظيم فاصله الكترودها نسبت به هم براي نمونه هاي مختلف، سطح تماس بزرگ و مصرف توان بسيار كم از مشخصه هاي بازر اين دستگاه ميباشد.