اورسوليك اسيد يك تركيب تري ترپن، چربي دوست و پنج حلقه اي مي باشد كه در گياهاني همانند عصاره قره قاط، پوست انگور، آلو، زغال اخته، توت، زالزالك و ... وجود دارد. در گياهاني نظير رزماري، آويشن، ريحان، نعناع، پونه كوهي، اٌسطوخودوس، اٌكاليپتوس، قهوه و... همچنين در دانه‌هاي قهوه نيز يافت مي شود. به فراواني در پوست سيب يافت مي شود. با توجه به كشف فعاليتهاي بيولوژيكي بالقوه و خواص دارويي از جمله ضد سرطان، ضد ديابت، ضد باكتري، ضد پيري و... در طي چند دهه‌ي اخير بسيار مورد توجه قرار گرفته است. اورسوليك اسيد با روش هاي مختلف از جمله با استفاده از تكنيك preparative HPLC جداسازي و خالص مي شود، كه بسيار هزينه بر مي باشد. در اين راستا شركت دانش بنيان مكمل سلامت پيري بدون استفاده از سيستم كرواتوگرافي و با استفاده از حلال هايي نظير اتنانول، ان-هگزان و كلروفورم از پوست سيب عصاره گيري كرده و سپس عصاره را با دستگاه روتاري تغليظ نموده و با استفاده از دو فاز آلي و آبي، اورسوليك اسيد را كه در فاز آبي موجود مي باشد، جدا نموده و با استفاده از دستگاه spry drier آن را پودر نموده. نتايج آناليز نشان داد كه اورسوليك اسيد بدست آمده داراي درجه خلوص 90 درصدي مي باشد.