خلاصه: تكنولوژي توليد آمينوكلات ها با توليد ريزمغذي هاي تنش زدا و محرك رشد ، باعث كاهش مشكلاتي ناشي از كمبود عناصر غذايي و تنش هاي زيستي و غير زيستي ، افزايش باروري و سوددهي و بهبود كيفيت محصولات كشاورزي به روش غني سازي(Biofortification) جهت بهبود سلامت افراد جامعه خواهد شد. آمينوكلات هاي ساخته شده داراي مقادير مناسبي از آمينواسيدهاي گليسين،گلوتامين،آرجينين،هيستيدين و متيونين بوده كه وظايف متعددي را در بدن موجودات زنده ايفاء مي كنند. بنابراين، انتظار مي رود تيمار گياهان با آمينوكلات ها، علاوه بر تامين عناصر غذايي ضروري(به ويژه عناصر ريز مغذي)، تحريك رشد، كاهش خسارت اكسيداتيو و كاهش اثر پذيري گياه از تنش هاي محيطي، اثرهاي قابل توجهي بر كيفيت محصولات كشاورزي و در نتيجه بهبود سلامت انسان و دام داشته باشد.

خلاصه: گسترش روزافزون كشت هاي گلخانه اي به ويژه سيستم هاي هيدروپونيك ، توجه بيشتر به رفع مشكلات اين سيستم ها را به ويژه با به كارگيري فناوري هاي بومي توجيه مي كند. در اين نوع كشت به دليل عدم استفاده از خاك به عنوان بستر كشت، امكان استفاده از تمام فضاي گلخانه وجود دارد اما در اكثر سيستم هاي هيدروپونيك فقط از ارتفاع يك متري فضاي گلخانه اي استفاده شده و باقيمانده فضا بلا استفاده خواهد ماند. از ديگر مشكلات اين سيستم ها مي توان به اختلالات تغذيه اي ناشي از تبخير محلول غذايي و شيوع بيماري ها اشاره كرد . فناوري ساخت دستگاه كشت بدون خاك با استفاده از طراحي هاي خاص امكان استفاده از تمام فضاي گلخانه را فراهم مي كند. همچنين به دليل قابليت كشت دو طرفه گياه بر روي اين دستگاه ، امكان افزايش كشت در واحد سطح وجود خواهد داشت. از سوي ديگر پوشش كامل محلول غذايي و بستر كشت ، از طريق كاهش ميزان تبخير محلول غذايي باعث حفظ تعادل عناصر غذايي ، بهبود رشد گياه و افزايش كيفيت محصول غذايي خواهد شد. همچنين به دليل قابليت تفكيك مسير جريان محلول غذايي در دستگاه كشت بدون خاك، مي توان از اين دستگاه به منظور مطالعات مقايسه اي تيمارهاي تغذيه اي گياهان، كنترل بيماري ها، كشت هم زمان گياهان مختلف و توليد سبزيجات در منازل به منظور فرهنگ سازي مصرف محصول سالم استفاده كرد.

كمبود عناصر غذايي كم مصرف به ويژه روي در اراضي زير كشت غلات، گسترش جهاني دارد. اين مساله نه تنها موجب كاهش عملكرد شده بلكه از كيفيت تغذيه اي دانه هاي توليد شده نيز كاسته و موجب بروز يكسري نارسايي هاي ناشي از كمبود روي در انسان شده است. در ايران نيز حدود 40 درصد از اراضي زير كشت گندم آبي، دچار كمبود روي مي باشند و با وجود اين كه روي به مقدار زياد در خاك وجود دارد اما با توجه به شرايط خاص خاك ها وجود مقادير قابل توجه آهك، كمبود ماده آلي و بالا بودن pH و شوري، به شكل هاي قابل جذب براي گياه نبوده و كمبود اين عنصر در گياه بروز مي كند. آمينواسيدها از قدرت بالاي كميلكس كنندگي عناصر غذايي برخوردار بوده و تعادل بين عناصر و آمينواسيدها باعث مي شود تا گياه به راحتي عناصر مورد نياز خود را جذب كرده و آن ها را در متابوليسم خود به كار گيرد. كلات آرجينوزيتك علاوه بر افزايش غلظت روي و جلوگيري از تجمع عناصر سنگين در اندامهاي خوراكي، به افزايش غلظت آرجينين نيز كمك مي كند. ال - آرجينين باعث افزايش سرعت نقل و انتقال روي در اندام هاي گياهي مي شود كه اين امر با توجه به كم تحرك بودن روي حائز اهميت است. اين آمينواسيد از طريق فعال سازي فرايند قندسازي و افزايش مقدار پروتئين در گياه موجب بهبود ويژگي هاي كيفي و كمي محصول مي گردد. بنابراين كلات آرجينوزينك با افزايش همزمان غلظت روي و آمينواسيد آرجينين در رژيم غذايي، باعث بهبود سلامت انسان مي شود.

غني سازي محصولات كشاورزي به ويژه غلات، از نظر عناصر كم مصرف و كاهش آلودگي عناصر سمي مانند كادميم در اين محصولات از موثرترين و كم هزينه ترين راه كارهاي رفع سوء تغذيه عناصر كم مصرف در انسان است. روي عنصري ضروري و كادميم عنصري غيرضروري و سمي براي گياه بوده كه داراي ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي مشابهي مي باشند. بنابراين كادميم جذب شده به وسيله گياه، وظايف متابوليسمي روي را تقليد كرده ولي بر خلاف روي اين عنصر براي گياهان سمي است. در شرايط سميت فلزات سنگين. كاربرد كود،گلوتامينوروي از طريق حفظ ساختار تكاملي غشاي پلاسمايي سلول هاي ريشه، محبوس كردن كادميم ديواره سلولي و توليد آنزيمهاي آنتي اكسيدان باعث كاهش غلظت كادميم در اندام هاي مختلف گياه، نظير ريشه و اندام هوايي خواهد شد. همچنين كود گلوتامينوروي !ز طريق !فزايش گروه هاي سولفهيدريل در ريشه گياهان مي تواند موجب افزايش پروتئين هاي كمپلكس كننده فلزات سمي در ريشه شده و مانع از انتقال آن به اندام هوايي گردد. به طور كلي كود گلوتامينوروي علاوه بر افزايش غلظت روي و جلوگيري از تجمع عناصر سنگين در اندام هاي خوراكي، به افزايش غلظت ال- گلوتامين نيز كمك مي كند.

توليد محرك رشد هيستيد- روي در حال حاضر بازار كشور مملو از كودهاي شيميايي، محلول هاي غذايي و تحريك كننده هاي رشد وارداتي از كشورهاي مختلف بودد كه به شكل گسترده به ويژه در گلخانه ها مورد استفاده قرار مي گيرند. اگرچه تاثير مثبت آنها در برخي موارد مورد توجه توليدكنندگان گل و گياه قرار گرفته اما كاربرد آنها با مشكلاتي از جمله قيمت بالا و متناسب نبودن با شرايط بومي كشور ما، همراه بوده است. فناوري ساخت هيستيد-روي منجر به توليد يك سري كودهاي بسيار موثر بر رشد، عملكرد و كيفيت محصولات كشاورزي مي شود كه همين امر نقش قابل توجهي در افزايش باروري سيستم هاي كشاورزي، به ويژه گلخانه ها خواهد داشت. كود هيستيد-روي با دارا بودن آمينواسيد ال- هيستيدين و مقاديو مناسب ريزمغذي ها، علاوه بر رفع موثر كمبود عناصر غذايي، تنش ناشي از كمبود يا عدم تعادل عناصر غذايي را در گياه برطرف نموده و از اختلالات فيويولوژيكي و محدوديت هاي رشد ناشي از آن جلوگيري مي كند. بنابراين، محرك رشد گياه بوده و با افزايش باروري، سود بيشتري را به همراه خواهد داشت. به طور كلي تيمار گياهان با كود هيستيد-روي علاوه بر تامين عناصر غذايي ضروري، تحريك رشد، كاهش خسارات اكسيداتيو و كاهش اثرپذيري گياه از تنش هاي محيطي، اثرهاي قابل توجهي بر كيفيت محصولات كشاورزي و در نتيجه بهبود سلامت انسان و دام دارد.

خلاصه ‏فناوري ساخت كو د ‏متيونوزينك ( ZMC ‏) ‏فناوري ساخت كود متيوزينك ( ZMC ‏) با توليد مغذي هاي تنش زدا و محرك رشد، باعث كاهش مشكلات ناشي از كمبود عناصر غذايي و تنش هاي زيستي و ‏غير زيستي، افزايش باروري و سوددهي كشت هاي گلخانه اي به ويژه سيستم هاي هيدروپويگ و بهبود كيفيت محصولات كشاورزي به روش غني سازي ( ffiiofortification ‏جهت بهبود سلامت افراد جامعه خواهد شد. كود ZMC ‏داراي تقريبا ١٨ درصد روي و 75 ‏درصد متيونين مي باشد.امينواسيد متيونين خود داراي ٨ ‏درصد نيتروژن و ١٧ ‏درصد ‏گوگرد بوده و به عنوان منبع تغذيه نيتروژن و گوگرد براي گياه محسوب مي شود. از سوي ديگر متيونين يك امينواميد ضروري است كه بدن انان قادر به ساخت ا ‏ن نيست و بايد از طريق رژيم غذائي تامين شود. بنابراين كود ZMC ‏با دارا بودن امينواسيد متيونين و مقادير مناسب ريزمغذي ها، علاوه بر رفع كمبود عناصر غذايي (به ويژه روي) و امينوسيد متيونين، تنش ناشي از كمبود يا عدم تعادل عنامر غذاي را در گياه برطرف نموده و اثرهاي قابل توجهي بر كيفيت محصولات كشاورزي و در نتيجه ارتقاي سلامت افراد جامعه دارد.

از مهم‌ترين عناصر پر مصرف و موثر بر كيفيت ميوه، نيتروژن، كلسيم و پتاسيم مي‌باشد. ديگر عناصر مورد نياز گياه ولي در غلظت كمتر عناصري از قبيل آهن، روي، مس، منگنز، منيزيم و بور مي‌باشند. در انتخاب كودي كه تامين كننده‌ي عناصر مورد نياز گياه باشد بايد مواردي مثل تهيه‌ي‌ راحت، مقرون به صرفه بودن وسبز بودن براي محيط زيست را در نظر گرفت. امروزه بعضي از كودهايي كه مورد استفاده قرار مي‌گيرند اين مشكلات را دارا مي‌باشند. در اين اختراع تركيبي جهت تغذيه‌ي گياه مورد استفاده قرار گرفته كه آلوده كننده‌ي محيط زيست نمي‌باشد و براحتي تهيه مي‌شود و مي‌تواند جهت تغذيه‌ي گياهان گلخانه‌اي و غير گلخانه‌اي ودر كشت هيدروپونيك نيز مورد استفاده قرار بگيرد. اين تركيب كمپلكسي از متيونين و روي است كه به عنوان منبع روي در تغذيه‌ي گياه مورد استفاده قرار مي‌گيرد.كه پس از سنتز، طي يك دوره كشت برروي گياه خيار به عنوان ماده‌ي مغذي مورد بررسي قرار گرفت.