سم آفلاتوكسين يك ماده سرطانزا و جهش زا ست كه ارتباط آن با ايجاد سرطان كبد و نيز ناقص الخلقه زايي در افراد به اثبات رسيده است بنابراين وجود آن در محصولات غذايي يك عامل مخاطره آميز سلامتي انسان است. آلودگي پسته به آفلاتوكسين يك نقص بحراني در اين فراورده استراتژيك و صادراتي در جهان به شمار مي رود و كنترل و مقابله با يكي از دغدغه هاي توليد كنندگان، صادر كنندگان و مصرف كنندگان است. پوشش خوراكي حاوي مانوپروتئين مخمر ساكاروميسس جهت كاهش آفلاتوكسين پسته مي تواند بصورت يك لايه نازك بر روي مغز پسته پوشش شده و در اثر تماس با مغز پسته بواسطه دارا بودن تركيب جاذب بنام مانوپروتئين، آفلاتوكسين موجود در پسته را كاهش دهد. مانوپروتئين از ديواره سلولي مخمر ساكاروميسس سرويزيه با يك فناوري ساده استخراج شده است. پوشش خوراكي حاوي مانوپروتئين مخمر ساكاروميسس جهت كاهش آفلاتوكسين پسته از مخلوط نمودن ژلاتين و مانوپروتئين و آب ديونيزه توليده شده است كه همه اين تركيبات خوراكي بوده و مصرف آنها براي انسان بي ضرر است. پوشش خوراكي حاوي مانوپروتئين مخمر ساكاروميسس جهت كاهش آفلاتوكسين پسته يك اختراع كاملا نوآورانه است كه مي تواند در صنعت استفاده شود. خصوصا آنكه فناوري توليد آن بسيار ساده و قابل دسترس است.

خلاصه اختراع اين اختراع تحت عنوان "توليد گلوكز اكسيداز نوتركيب بر اساس پلي نوكلئوتيد سنتتيك بهينه شده" مي باشد. توليد آنزيم توسط قارچها نظير آسپرژيلوس بدليل عدم ثابت بودن فرمولاسيون محيط كشت كيفيت ثابتي ندارد. و به دليل غير ترشحي بودن آنزيم، نياز به مراحل متعدد و پرهزينه تخليص دارد. كه به دليل احتمال آلرژن بودن براي استفاده در صنايع غذايي و بهداشتي محدوديت دارد. اين اختراع مشكلات فوق را برطرف ساخته است. بطور دقيق تر در اين اختراع تكنولوژي DNA نوتركيب براي توليد اين آنزيم استفاده شده است كه از طريق ساخت يك زنجيره پلي نوكلئوتيدي DNA جديد با كدون هاي اپتي مايز شده، توليد آنزيم صورت مي گيرد. اين اختراع فرايند ساخت وكتوري كه اين زنجيره پلي نوكلئوتيدي DNA را به ژنوم ميزبان مخمر Pichia pastoris منتقل مي كند توصيف مي كند و ميزبان مخمر نوتركيب تحت شرايط قابل كنترل آنزيم گلوكز اكسيداز نوتركيب را توليد و به محيط كشت ترشح مي كند. آنزيم توليد شده در اين اختراع داراي فعاليت بيولوژيكي تجزيه گلوكز مي ياشد كه جهت حذف گلوكز در صنايع غذايي و بهداشتي كاربرد دارد

اين اختراع در زمينه ساخت زنجيره بتاي هورمون محركه فوليكولي انساني بصورت نو تركيب در مخمر pichia pastoris ميباشد. اساس كار ما جداسازي ژن بتا از ژنوم انسان و تشكيل يك سازه ژني به نام pPIC9-F2-336β شامل يك سيگنال سكانس مناسب براي مخمر به جاي سيگنال سكانس طبيعي ژن و تحت كنترل پرومتر القاء شونده توسط متانول بوده است. ژن بتا از طريق اين سازه ژني به ژنوم مخمر Pichia oastorisمنتقل شده است.ما مخمر نوتركيبي از Pichia oastoris به دست آورده ايم كه واجد ژن بتا هورمون FSHانساني ميباشد. ما همچنين زنجيره بتا هورمون FSH انساني را از طريق مخمر(Pichia-drived rhFSHb) توليد كرده ايم.فرايند توليد فراورده نهايي با اضافه كردن متانول به محيط كشت كنترل ميشود.مخمر نو تركيب قادر است زنجيره بتا را توليد و ترشح نمايد.فراورده نهايي از نظر ساختار فضايي،حفظ اپي توپها و ايمنواكتيويتي مشابه با پروتئين طبيعي انسان ميباشد.اين فراورده در علوم پايه پزشكي و فيزيولوژي كاربرد داشته و براي توليد آنتي بادي هاي پلي كلونال و يا منوكلونال عليه زنجيره بتا هورمون انساني ساخت كيت هاي تشخيصي و هيستوشيمي به كار ميرود.