خلاصه‌اي از توصيف اختراع: با توجه به محدوديت‌هاي اعمال شده در استفاده از رنگزاهاي مصنوعي ارا‌‌‌‌ئه‌ي راهكارهايي جهت استخراج و خالص‌سازي رنگزاهاي طبيعي مورد استقبال است. در اين اختراع به‌كارگيري تغييراتي در مراحل عصاره‌گيري و خالص‌سازي سعي بر استخراج رنگدانه‌ي بتانين از گياه چغندر قرمز به ميزاني فراتر از گزارشات قبلي شده است. به اين‌منظور در مرحله‌ي عصاره‌گيري تغييراتي چون به‌كارگيري گاز ازت، كاهش دماي عصاره‌گيري، جلوگيري از نفوذ نور و استفاده از پايداركننده‌هايي نظير آسكوربيك‌اسيد در كنارهم اعمال شده است. اين عوامل منجر به كاهش اكسيداسيون و تخريب بتانين در طول فرايند عصاره‌گيري مي‌شود. در مرحله‌ي خالص‌سازي نيز از سيليكاي آماده‌سازي شده جهت خالص‌سازي در ستون كروماتوگرافي فاز نرمال استفاده شد. براي آماده‌سازي از محلول‌هاي اسيد كلريدريك، اسيد سولفوريك و آب اكسيژنه جهت كاهش آلودگي‌ها، افزايش گروه‌هاي عاملي هيدروكسيل و به‌دنبال آن افزايش قطبيت استفاده شد. به‌كارگيري تمامي اين عوامل در كنارهم درنهايت منجر به خالص‌سازي حدود ۵۰۰ ميلي‌گرم بتانين از ۱۰۰گرم چغندر قرمز شد.