دستگاه‌هاي كباب‌زن به دو گروه خانگي و صنعتي تقسيم مي‌شوند. دستگاه‌هاي صنعتي براي تيراژهاي بالا كاربرد دارند. كباب‌زن‌هاي خانگي نيز كه تاكنون طراحي شده‌اند، داراي مشكلاتي هستند؛ از جمله سرعت پايين سيخ‌گيري، لبه‌دار شدن كباب، عدم ايجاد شيار روي كباب و پخت نامناسب. از اينرو كباب‌زني تمام مكانيكي طراحي شده است كه شامل مخزن، نازل، پيستون، درپوش، سيستم رانش سيخ و سيستم طرح‌دار و شياردار كردن كباب است. اين دستگاه بدون استفاده از برق مي‌تواند تنها با دوران يك دسته، علاوه بر تزريق گوشت، 10 سيخ كباب را آماده و به سه روش خودكار، تسمه‌اي و غلطتكي به سمت بيرون دستگاه هدايت كند. اين دستگاه همچنين ضمن ايجاد شيار در كباب‌هاي سيخ شده، سبب پخت مناسب كباب شده و در واقع سبب ايجاد رد انگشت در كباب مي‌شود. قابليت تمام مكانيكي اين دستگاه سبب مي‌شود كه بتوان از اين كباب‌زن در تمامي جاهايي كه برق وجود ندارد نيز استفاده كرد.

اين دستگاه مي تواند سيب زميني، پياز، هويج و ... را به چهار صورت مختلف رنده، خلال، چيپس و نگيني ريز كند. تا كنون دستگاهي كه اين چهار حالت (خصوصا حالت نگيني) را به صورت دستي ايجاد كند نه در ايران و نه در خارج ساخته نشده است. حالت نگيني اين دستگاه، سيب زميني و ... را به شكل مكعبي وبا ابعاد مساوي تقسيم مي كند. اين دستگاه شامل ظرف ، صفحه دوار، درپوش، تيغه نگيني ساز و مكانيزم تبديل حركت رفت و برگشتي به دوراني است. نحوه عملكرد دستگاه به اين صورت است كه صيفي جات از سوراخي كه روي درب آن قرار دارد وارد مي شود. سپس با حركت رفت برگشتي دسته، فرآيند رنده ريز، رنده درشت، خلال، چيپس و نگيني انجام مي شود. تغيير حالت عملكرد دستگاه به آساني و با چرخاندن شاسي كه روي درب تعبيه شده و بدون نياز به باز كردن مجموعه انجام مي شود.

دستگاه هسته گير آلبالو مورد اختراع قابليت استفاده در مصارف خانگي و همچنين استفاده در صنعت و اصناف گوناگون مانند شيريني پزي ها، آب ميوه فروشي ها، رستوران ها و ... را داشته و با توجه به وسايل مورد استفاده در آن و روش ساخت دستگاه، قادر به بار گيري چندين آلبالو به طور همزمان جهت هسته گيري، هسته گيري و تخليه ميوه هسته گيري شده بدون دخالت دست و فقط توسط حركت يك دسته مي باشد و اين فرآيند را مي‎توان با سرعتي در حدود 30 كيلو آلبالو در ساعت و بدون تغيير در ظاهر ميوه پس از هسته گيري انجام داد. همچنين مي توان با افزودن يك موتور الكتريكي به آن، فرآيند هسته گيري را اتوماتيك نمود.