در اين اختراع سنتز ارگانوژلاتور بر پايه روغن كلزا از طريق تغيير تركيب آن با روش هاي بيوشيميايي، با موفقيت انجام شد. در سالهاي اخير صنعت غذا تلاش ميكند كه در محصولات خود ميزان اسيدهاي چرب اشباع و ترانس را به دليل بيماريهاي ناشي از مصرف آنها كاهش دهد. از طرفي روغنهاي جامد كه بدليل خصوصياتي مانند خواص فيزيكي، موردپسند مصرف كننده ميباشند و همچنين موادي همچون مارگارين و كره (بعنوان اسپرد) داراي اسيد چرب اشباع و ترانس بالايي هستند. بنا براين روشهاي ديگري به منظور توليد روغنهاي جامد و اسپرد مورد مطالعه است. اخيرا براي توليد محصولات سالمتر، از مولكولهايي با وزن مولكولي پايين استفاده شده است كه با استفاده از آنها ميتوان شبكه اي ژل مانند از روغن ايجاد كرد (ايجاد حالت شبه جامد). بنابراين در عين حالي كه از خواص سلامتي روغنهاي غيراشباع برخوردار است از بافت و خصوصيات فيزيكي روغنهاي جامد نيز بهره مند است. به اين شبكه ژلي ارگانوژل گفته ميشود. در اين اختراع با استفاده از نوع خاصي از روغن گياهي با ويژگيهاي منحصر به فرد و بهبود اين ويژگيها با روشهاي ساده بيوشيميايي، ارگانوژلاتوري از جنس تري گليسيريد توليد شد كه آماده سازي آن مشكلات و پيچيدگيهاي توليد ارگانوژلاتورهاي موجود را ندارد، اما با كيفيتي قابل مقايسه ميتواند موجب انعقاد روغن مايع گردد.