آنزيم گلوتامات دكربوكسيلاز با كاتاليز ال گلوتامات محصول گاما آمينوبوتريك اسيد ايجاد مي كند كه يكي از مهمترين نوروترانسميترهاي پروتئيني مهاري در سيستم عصبي مركزي مهره داران است. گابا در ايجاد اثرات آرام¬بخش، درمان بي-خوابي، استرس، افسردگي و درمان ناهنجاري¬هاي نورولوژيكي مانند صرع، پاركينسون، شيزوفرني، آسپاسم و آلزايمر موثر است. استفاده از مواد غذايي حاوي گابا مي تواند با تاثير بر گيرنده هاي گابا و القاي اثر مهاركنندگي واكنش هاي التهابي، از تخريب سلول هاي بتا جلوگيري كند. در بيشتر باكتري¬ها ، فعاليت گلوتامات دكربوكسيلاز در 6 pH> به طور قابل توجهي كاهش مي يابد. از آنجا كه L -گلوتامات خنثي تا كمي قليايي است، براي رسيدن به فعاليت مطلوب گلوتامات دكربوكسيلاز، بايد مقدار زيادي اسيد كلريدريك به مخلوط واكنش اضافه شود. از اين رو، در اين اختراع، آنزيم گلوتامات دكربوكسيلاز با ويژگي هاي منحصر به فردي همچون قابليت انجام فعاليت آنزيمي در pH خنثي، پايداري حرارتي و توليد ارزان انجام شد. سلول توليد شده در اين اختراع، قابليت استفاده براي توليد هاي نيمه صنعتي را داراست و محصول نهايي قابليت استفاده در صنايع پزشكي، داروسازي و صنايع غذايي را دارد.