آلودگي ميكروبي توسط آزمايش هاي مختلف ميكروبيولوژيكي مشخص مي شود و در اثر فعاليت ميكروب ها و آنزيم هاي طبيعي گوشت و يا آنزيم هاي مترشحه از پيكر باكتري ها، تغييرات مختلفي در گوشت و تركيبات آن به وجود مي آيد. در حال حاضر اندازه گيري متابوليت هاي حاصل از واكنش هاي شيميايي، شمارش باكتري هاي مولد فساد و پايش تغييرات فيزيكي از روش هاي تشخيص و پايش سطح فساد گوشت مرغ مي باشند. اما اين روش ها بسيار زمان بر، مخرب، پرهزينه، پيچيده و يا داراي تكرارپذيري ضعيف هستند. سرعت تشخيص ميزان فساد مرغ از طريق روش هاي آزمايشگاهي مرسوم در حال حاضر حداقل 72 ساعت براي كشت ميكروبي زمان لازم دارد. شايان ذكر است كه اگر لازم به بررسي آزمايشگاهي فساد محموله اي مرغ باشد كه مشكوك به فساد است، به دليل زمان بر بودن اين آزمايش نمي توان سه روز منتظر تاييد يا عدم تاييد سالم بودن گوشت مرغ ماند چرا كه ممكن است همين اين سه روز سبب فساد گوشت سالم شود. از اين رو در اين اختراع دستگاهي ساخته شده است كه با استفاده از پردازش تصوير و هوش مصنوعي مي تواند بار ميكروبي گوشت مرغ را در حداقل زمان ممكن(كمتر از 20 ثانيه)، با دقت بالايي تشخيص دهد. در اين دستگاه از دو طيف محدوده ديد طبيعي انسان و طيف مادون قرمز براي تشخيص بارميكروبي گوشت مرغ استفاده شده است. پارامترهاي رنگي تاثير گذار بر افزايش بارميكروبي با استفاده از روش ماهالانوبيس – تاگوچي استخراج و رابطه بين بار ميكروبي گوشت مرغ و اين پارامترهاي رنگي از طريق شبكه عصبي مصنوعي به دست آمد.

كفيرحاوي كوركومين ريزپوشاني شده براي مصرف درجيره غذايي نظاميان فرموله شده است.اين نوشيدني به عنوان يك غذاي فراسودمند مصرف مي گردد.در اين نوشيدني كوركومين با غلظت200 ميلي گرم در ليتر استفاده شده است كه باصمغ فارسي ريزپوشاني شده است. كفير يك نوشيدني تخمير شده از دانه هاي كفير است.كلمه كفير ازكلمه تركي كيفي سرچشمه مي گيرد.كفير به عنوان پروبيوتيك شناخته مي شود كه به هضم كمك مي كند. تعداد زيادي ازمحققين مزاياي مصرف كفير را مورد بررسي قرار داده اند.بيشتر ازهزاران سال مصرف كفير نشان داده است كه ميكروارگانيسم هاي موجود دركفير،بيماري زا نيستند.كفير دربيمارستان ها و آسايشگاه هاي جماهير شوروي سابق براي طيف متنوعي از شرايط،از جمله،بيماري هاي متابوليك،فشار خون، آترواسكلروز و بيماري هاي آلرژيك مورد استفاده قرار مي گيرد (Koroleva, 1998) .كفيرحتي براي درمان سل،سرطان وبيماري هاي معدي روده اي،زماني كه درمان هاي پزشكي مدرن دردسترس نيستند،نيز مورد استفاده قرار مي گيرد و با افزايش طول عمر قفقازي ها نيز مرتبط مي باشد (Cevikbas et al., 1994; Zourari and Anifantakis, 1988). مصرف منظم كفير مي تواند به كاهش همه بيماري هاي روده اي، افزايش تحركات روده، كاهش نفخ و ايجاد يك سيستم هاضمه ي سالم تر كمك كند.كفيربه طرز موثري كل بدن را پاكسازي مي كندكه به ايجاد يك اكوسيستم داخلي پايدار براي سلامت بهينه وافزايش طول عمركمك مي كند وبه آساني هضم مي شودو باكتري هاي مفيد و قارچ هاي سودمند،ويتامين ها ومواد معدني و پروتئين هاي كامل را فراهم مي كند و يك غذاي خوب براي كمك به داشتن يك سيستم ايمني سالم مي باشد وبراي كمك به بيماراني كه از ايدز،سندرم خستگي مزمن،هرپس وسرطان رنج مي برند،مورد استفاده قرار مي گيرد. استفاده از كوركومين به تنهايي مشكلات عديده اي را در پي خواهد داشت كه علت اصلي آن عدم جذب كور كومين در بدن مي باشدچرا كه اين ماده به صورت محلول درچربي مي باشد وحلاليت آن درآب بسيار اندك است بنابراين جهت جذب و بهينه سازي عملكرد اين محصول استفاده از يك پايه چربي يا پروتئين براي جذب ضروري مي باشد.از طرف ديگر كفير به عنوان يك محصول سودمند حاوي مقادير مناسبي از چربي و پروتئين مي باشدكه استفاده كوركومين به همراه كفير نه تنها اين نوشيدني را به يك محصول فراسودمند تبديل مينمايد بلكه موجب جذب موثر كوركومين ميگردد.