خلاصه‌ اختراع؛ پروتئازها داراي فعاليت پروتئوليتيكي هستند كه با هيدروليز باندهاي پپتيدي كه آمينواسيدها را در يك زنجيره پلي‌پپتيدي به يكديگر پيوند داده‌اند، كاتابوليسم پروتئين را باعث مي‌شوند. كاربرد پروتئاز ها امروزه در صنايع مختلفي نظير مواد شوينده، نساجي، داروسازي و خوراك دام، باعث شده تا حدود 60 درصد از بازار فروش آنزيم ها را به خود تعلق دهند. از ميان انواع پروتئازها، پروتئازهاي مقاوم به حرارت گروه مهمي از آنزيم هاي پروتئاز هستند كه مكانيسم پايداري و مقاومت به شرايط دمايي بالا را از باكتري هاي گرمادوستي كه آنها را توليد مي كنند به ارث برده اند. آنزيم پروتئاز 1147 مقاوم به حرارت باكتري بومي Cohnella sp.A01 طي يك مرحله شوك حرارتي خالص گرديد. خالص¬سازي تك مرحله¬اي آنزيم به¬لحاظ افزايش راندمان و فولد و نيز كاهش هزينه¬ فرآيند خالص¬سازي بسيار حائز اهميت مي¬باشد. باكتري نوتركيب حاوي ژن پروتئاز1147، پس از القاي شرايط بيان، توليد شد. سپس با استفاده از سونيكاتور، ديواره باكتري تخريب و محتويات داخلي به همراه پروتئين سانتريفوژ شد و نهايتاً محلول رويي حاوي آنزيم جمع آوري شد. قرار دادن 1 ميلي‌ليتر از محلول حاوي آنزيم در دماي 90 درجه سانتيگراد به مدت 15 دقيقه باعث دناتوراسيون و رسوب پروتئين‌ها و محتويات ديواره‌ي باكتري تخريب شده مي‌گردد.

خلاصه اختراع ظهور باكتريهاي مقاوم به آنتي بيوتيك از يك طرف و افزايش فشارها از طرف مصرف كنندگان براي مصرف گوشت سالم منجربه كاهش مصرف آنتي بيوتيكهاي محرك رشد در خوراك دام و طيور و افزايش استفاده ازتركيبات جايگزين زيستي شده است. از جمله اين تركيبات زيستي جايگزين ميتوان از گياهان دارويي و مشتقات آنها نام برد. اسانس گياهان دارويي و ساير تركيبات فعال نيز بدليل اينكه بسرعت تحت تاثير شرايط محيطي از قبيل اكسيژن، نور، رطوبت، pH و همچنين شرايط در خلال فرآيند توليد قرارميگيرند به سرعت تجزيه شده، نيمه عمر كاهش يافته و پايداري در فعاليت زيستي خود را با توجه به نوع استفاده (بعنوان مكمل غذايي، تركيبات ضد ميكروبي مورد استفاده در براي نگهداري مواد غذايي و ..) از دست ميدهند. به دلايل مذكور و براي حل اين مشكل در اين اختراع اسانس گياهان دارويي در داخل نانو ذرات پليمر زيستي كيتوزان به دام انداخته شده است (entrapment). به همين منظور، نانو ذرات كيتوزان از طريق ژلاسيون يوني با آنيونهاي تري پلي فسفات TPP)) همراه با اسانس گياهان دارويي آويشن شيرازي و پونه تهيه شده اند. سپس به منظور ارزيابي امكان استفاده از نانوذرات حاوي اسانس تهيه شده بعنوان جايگزين آنتي بيوتيكهاي محرك رشد، اثرات نانو ذرات كيتوزان حاوي اسانس تهيه شده بر عملكرد، فلور ميكروبي دستگاه گوارش و فراسنجه هاي خوني جوجه هاي گوشتي در قالب يك طرح كاملا تصادفي شامل 6 تيمار، 5 تكرار و 15 جوجه در هر تكرار مورد بررسي قرار گرفت. نتايج حاصل از اين مطالعه نشان داد كه به دام انداختن اسانس گياه آويشن شيرازي و پونه با استفاده از اين روش و استفاده از آن بعنوان مكمل جايگزين آنتي بيوتيك محرك رشد در طيور گوشتي تاثير مثبتي را بر روي عملكرد اين تركيبات بر روي حيوان ميگذارد.