امروزه افزایش شیوع چاقی، دیابت، بیماری‌های گوارشی، بیماری‌های قلبی و عروقی از مهم‌ترین چالش‌های بهداشتی در سطح جهان محسوب می‌شود. بسیاری از این مشكلات ناشی از رژیم‌های غذایی نامناسب، مصرف بیش از حد مواد غذایی پركالری و كم‌فیبر، و كاهش مصرف مواد مغذی ضروری هستند. ماكارونی یكی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در بسیاری از كشورها، از جمله ایران، است. با این حال، ماكارونی معمولی عمدتاً از آرد سمولینا تولید شده و از نظر فیبر، پروتئین، و ویتامین‌های ضروری دچار كمبود است. همچنین، شاخص گلایسمی بالای ماكارونی‌های سنتی می‌تواند موجب افزایش قند خون شود كه برای بیماران دیابتی و افرادی كه به كنترل وزن خود اهمیت می‌دهند، نامطلوب است. اختراع حاضر اسپاگتی كم كالری بر پایه حبوبات است كه مربوط به حوزه نیازهای انسانی، بخش صنایع غذایی می باشد. ارائه محصولاتی با در نظر گرفتن نیازهای جامعه از نظر سلامتی بخشی كه پاسخگوی نیاز اكثر اقشار جامعه باشد بسیار حائز اهمیت است. گسترش غنی سازی محصولات غذایی با فیبر های رژیمی به عنوان غذای سالم و فراسودمند باعث ارتقا سلامت و پیشگیری‌كننده و كاهش‌دهنده بیماری هستند. به عبارت دیگر هدف از این اختراع، تولید ماكارونی غنی سازی شده با حبوبات می باشد كه علاوه بر سودمند بودن و تأثیر آن در كاهش چربی و قند خون، كاهش احتمال ابتلا به سرطان های روده و دستگاه گوارش، كمك به درمان چاقی را به دنبال دارد .