با توجه به تنوع كم نوشيدني‌هاي غيرلبني سالم در كشور، مصرف بي رويه نوشيدني هاي مضر به خصوص در بين كودكان رواج پيدا كرده است. از طرف ديگر ذائقه گياهخواري، حساسيت به شير و بيماري‌هاي مربوط به كلسترول نيز از دلايل قانع كننده‌اي براي در نظر گرفتن نوشيدني غيرالكلي بر پايه چاودار جهت توليد و مصرف در سراسر دنيا است. نوشيدني غيرالكلي بر پايه غله چاودار طي فرايندهايي از تركيب عصاره چاودار، شيرين كننده شكر و كنسانتره سيب، اسيدسيتريك و گازCO2 توليد مي‌شود. همچنين نتايج بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي، ميكروبيولوژيكي و ارزيابي حسي استاندارد نشان مي‌دهد كه نوشيدني مذكور حاوي مقادير كمتري از قندهاي كل احيا، مقادير بالاتري از اسيدهاي آمينه ضروري، تركيبات فنل و فيبر بالا است كه با نوشيدني مالت به عنوان كنترل مقايسه گرديد.