در فرآيند استحصال فيبر خوراكي از گلبرگ زعفران، گلبرگها پس از جمع‌آوري از مزرعه به خشك‌كن منتقل مي‌شوند و با دماي60-70 درجه سانتيگراد به مدت حدود 2 ساعت (‌بسته به زمان چيدن گل‌ها از ساقه اصلي) يا دردماي اتاق در محيط خشك، گرم و سايه خشك نمود. گلبرگ‌هاي خشك شده آسياب مي‌گردد. پودر گلبرگ زعفران خشك شده، با حلال استخراج به نسبت 20:1، وزني: حجمي استفاده مي گردد. عمل استخراج طي دو مرحله به صورت استخراج اسيدي و استخراج قليايي انجام مي‌گردد. دماي مورد استفاده در تمام مراحل استخراج زير 100 درجه سانتيگراد است.در مرحله استخراج اسيدي از اسيدهايي مانند اسيد سيتريك C₆H₈O₇ و هيدروكلريك HClدر حلال آب به گونه استفاده شده است كه pH محلول 5-4 تنظيم گردد و پس از 50-70 دقيقه هم خوردن محلول با بازي كه در مرحله قليايي استفاده خواهد شد خنثي مي‌گردد. سپس با صافي محلول جدا مي‌شود و ماده ي باقي‌مانده بر روي صافي آماده استفاده در مرحله قليايي است. در مرحله استخراج قليايي از بازهايي مانند هيدروكسيد سديم NaOH، هيدروكسيد كلسيم Ca(OH)2و كربنات سديم Na2CO3 و در حلال آب به صورتي كه pH محلول 10/5-9/5 تنظيم گردد،استفاده شده است. مخلوط 50-70 دقيقه هم مي‌خورد و جهت خنثي كردن از اسيد مورد استفاده در مرحله اسيدي استفاده مي‌شود. پس از صاف كردن ماده‌ي استخراجي شامل فيبر خوراكي در خشك كن خشك مي‌گردد.