امروزه تمايل به استفاده از فراورده هاي لبني به عنوان يكي از موادغذايي در دسترس افزايش يافته است. با توجه به ارزش اقتصادي آن ها، احتمال استفاده از شيرهاي ارزان تر در موادغذايي لبني شده وجود دارد. روشهاي متعددي براي شناسايي تقلبات موجود در فراورده هاي لبني وجود دارد كه يكي از مطمئن ترين روشها آزمونهاي مولكولي مانند PCR مي باشد. امروزه اين روش به علت سرعت، سادگي، حساسيت و اختصاصي بودن كاربرد وسيعي پيدا كرده است. در اين اختراع، يك كيت واكنش زنجيره اي پليمراز مالتي پلكس (Multiplex PCR) براي تشخيص اهداف چندگانه در يك پلت فرم سنجش واحد، جهت شناسايي افتراقي منبع شير در مواد لبني فرآوري شده و محصولات خوراكي ارائه شده است. اين كيت داراي دو محلول premix primer ((premix1, premix2 هر كدام حاوي هشت مجموعه پرايمرهاي اليگونوكلئوتيدي فوروارد و ريورس طراحي شده خاص هر گونه است، كه براي تكثير يك قطعه DNA هدف به طور خاص بخشهاي مختلف از ژنهاي ميتوكندريايي Cox1، 16srRNA در گونه هاي موردنظر را ارزيابي مي كند. گونه هاي مورد بررسي گاو، بوفالو، شتر، بز، گوسفند، اسب، الاغ و خوك مي باشند. محصولات PCR بر روي ژل آگارز الكتروفورز شده و با تابش اشعه ماوراء بنفش نمايان مي شوند. همچنين كميت و نسبيت موارد شير متفاوت در هر نمونه محصول لبني بوسيله واكنش ريل تايم PCR و استفاده از پروبهاي اختصاصي هر گونه بررسي مي شود.

امروزه تمايل به استفاده از روغن هاي مايع گياهي به عنوان يكي از جايگزين هاي روغن هاي جامد و با توجه به خاصيت دارويي كه دارند در مواد خوراكي، لوازم آرايشي و بهداشتي افزايش يافته است و با توجه به ارزش اقتصادي آن ها، احتمال استفاده از روغن هاي ارزان تر در محصولات روغني وجود دارد. روشهاي متعددي براي شناسايي تقلبات موجود در فراورده هاي روغني وجود دارد كه يكي از مطمئن ترين روشها آزمونهاي مولكولي مانند PCR مي باشد. امروزه اين روش به علت سرعت، سادگي، حساسيت و اختصاصي بودن كاربرد وسيعي پيدا كرده است. در اين اختراع، يك كيت واكنش زنجيره اي پليمراز مالتي پلكس (Multiplex PCR) و ريل تايم PCR براي تشخيص اهداف چندگانه در يك پلت فرم سنجش واحد، جهت شناسايي افتراقي منبع روغن و درصد هر نوع روغن در مواد روغني فرآوري شده ، محصولات خوراكي و آرايشي بهداشتي ارائه شده است. اين كيت داراي 6 محلول premix primer ((premix1- premix6 هر كدام حاوي هشت پرايمرهاي اليگونوكلئوتيدي فوروارد و ريورس طراحي شده خاص هر گونه است، كه براي تكثير يك قطعه DNA هدف به طور خاص بخشهاي مختلف از ژنهاي cob(cytochrome b), cox1, ITS2, psb-A, matk, ndhA, rpl2 در گونه¬هاي موردنظر را ارزيابي مي كند. گونه هاي مورد بررسي شامل 24 نوع روغن شامل پالم، كانولا، زيتون، كتان، سويا، ذرت، كنجد، آفتابگردان، كلزا، خردل، بادام، فندق، سياه دانه، آرگان، هسته انگور، قهوه، كرچك، نارگيل، رزماري، بادام زميني، آووكادو، شاهدانه، گردو و گلرنگ (كاجيره) مي باشند. محصولات PCR بر روي ژل آگارز الكتروفورز شده و با تابش اشعه ماوراء بنفش نمايان مي شوند. همچنين كميت و نسبيت موارد روغن متفاوت در هر نمونه محصول روغني بوسيله واكنش ريل تايم PCR و استفاده از پروب هاي اختصاصي هر گونه بررسي مي شود