اختراع حاضر طراحي يك جوهر هوشمند جهت توليد يك نشانگر بصري حساس به pH است كه بر پايه بارگذاري موفق نسبت بهينه آنتوسيانين:كوركومين بر روي بستر نانوفيبر‎كيتين جهت پايش فساد ميگو قابل استفاده است و امكان ارزيابي ساده و حساس تازگي و فساد ميگو را طي زمان نگهداري براي توليدكننده، توزيع‎كننده تا مصرف‎كننده فراهم مي‎سازد. اين نانوحسگر با قرار‎گيري در محيط بسته‎بندي،‎ به صورت خودكار فعال مي‎گردد، با توجه به حساسيت بالاي اين جوهر نسبت به وجود گازهاي آمينه ناشي از فساد و افزايش pH محيط‎، تغييرات رنگ واضحي در بازه طيف رنگي ارغواني تا سبز‎لجني (قهوه‎اي) گزارش مي‎دهد. اين اختراع مي‎تواند سبب ارتقاء صنعت بسته‎بندي مواد‎غذايي و بهبود صادرات اين محصولات گردد كه اين امر در پيشبرد رشد اقتصادي موثر خواهد بود. از مزاياي استفاده از اين اختراع در مقايسه با انواع معمول حسگرها، مي‎توان به تغييرات رنگ قابل تفكيك در اثر تغيير pH فضاي بسته‎بندي اشاره نمود. اين جوهر به دليل قابليت چاپ‎پذيري بر روي بستر آب‎گريز، نسبت به رطوبت محيط بسته‎بندي طي زمان نگهداري مقاوم بوده و داراي حساسيت بالاتري نسبت به موارد مشابه مي‎باشد. تغييرات رنگ اين نشانگر با نتايج حاصل از افزايش بار ميكروبي، TVBN، PVو pH مطابقت و رابطه مستقيم دارد.