روش هاي مختلفي براي تشخيص رسيدگي محصولات كشاورزي وجود دارد كه از آن جمله مي توان به NIR، NMR، MRI، ارزيابي رنگ، اندازه گيري اسيديته، اندازه گيري سفتي، اندازه گيري ميزان مواد جامد محلول و ... را نام برد، در حالي كه اين روش ها پر هزينه و وقت گير هستند، همين امر باعث آن شده است كه بيني الكترونيكي (ماشين بويايي) براي ارزيابي رسيدگي محصولات كشاورزي مورد استفاده قرار گيرد. به عبارت ديگر مي توان گفت بيني الكترونيكي ماشيني است كه براي شناسايي و اختلاف بوهاي پيچيده با استفاده از يك آرايۀ حسگر طراحي شده است. بو و طعم محصولات كشاورزي نسبت به تغييرات تركيبات حساسيت ويژه اي دارند. فعاليت متابوليك ميكروارگانيسم ها در محصولات كشاورزي به توليد متابوليك هاي گازي، مايع و جامد مي انجامد، با حس كردن متابوليك ها ( تركيبات آلي فرار) در فضاي هد مي توان ميزان رسيدگي آن محصول را تعيين كرد. سيستم بيني الكترونيكي ( ماشين بويايي ) با حسگرهاي هوشمندي كه دارد به نوعي كار سيستم بويايي انسان را شبيه سازي مي كند و بدين ترتيب گازهاي فراري كه از مواد متصاعد مي شوند را به اصطلاح بو مي كند. با توجه به اين كه بوي محصولات كشاورزي با گذشت زمان تغيير مي كند، بنابراين از روي بوي آنها مي توان ميزان رسيدگي و زمان فاسد شدن آنها را تشخيص داد. همچنين بر پايه سيگنال هاي ناشي از گازهاي متصاعد شده بوي محصولات كشاورزي مي توان به مطالعۀ فعاليت هاي بيولوژيكي و متابوليكي محصول در طي فرايند نگهداري پرداخت. زمان رسيدگي و فساد از موارد بسيار مهم در مهندسي انبارداري محصولات كشاورزي است. با توجه به آن كه در حال حاضر تحقيقات بر روي توسعۀ روش هاي غيرمخرب ارزيابي رسيدگي محصولات كشاورزي متمركز شده است به ضرورت و اهميت اختراع حاضر پي مي بريم.