طراحي و ساخت سامانه بيني مصنوعي با قابليت مدولاسيون دمايي مصرف مواد تقلبي، تهديدي براي سلامتي افراد جامعه بوده و حتي در بعضي مواقع منجر به مرگ مي¬شود. بنابراين دسترسي به فرآورده‌هاي غذايي سالم و با كيفيت از طريق انجام آزمون‌هاي كيفي، ضروري مي‌باشد. روش¬هايي مانند HPLC ، GC-MC، طيف سنجي رامان و ... اغلب وقت¬گير بوده و به ابزارهاي گران¬قيمت و افراد متخصص نياز دارند. بنابراين روش‌هاي غير¬مخرب با سرعت پاسخگويي بالا، هزينه كم و كاربري آسان براي كنترل كيفي ‏و توصيف پارامترهاي مرتبط با مزه و بوي فراورده‌هاي غذايي، ضروري است. از روش¬هاي نوين در سنجش كيفيت مواد غذايي، بيني مصنوعي است كه به وسيله آرايه¬اي از حسگرها بوي موجود در فضاي بالاي نمونه¬ها را دريافت مي¬كند و اطلاعات كيفي در خصوص وضعيت محصولات ارائه مي¬دهد. به همين منظور دستگاه بيني مصنوعي با آرايه حسگري تركيبي شامل 8 حسگر مختلف نيمه هادي اكسيد فلزي طراحي و ساخته شد. همچنين به منظور كاهش توان مصرفي سيستم، كاهش زمان اندازه¬گيري و افزايش قدرت انتخابگري حسگرها از قابليت مدولاسيون دمايي بورد واسط طراحي شده استفاده گرديد. در بخش جمع¬آوري و ذخيره¬سازي سيستم، سيگنالهاي آرايه ثبت و با استفاده از الگوريتم¬هاي تشخيص الگو كيفيت نمونه از لحاظ تقلبي بودن ارزيابي مي¬شود.

روش هاي مختلفي براي تشخيص رسيدگي محصولات كشاورزي وجود دارد كه از آن جمله مي توان به NIR، NMR، MRI، ارزيابي رنگ، اندازه گيري اسيديته، اندازه گيري سفتي، اندازه گيري ميزان مواد جامد محلول و ... را نام برد، در حالي كه اين روش ها پر هزينه و وقت گير هستند، همين امر باعث آن شده است كه بيني الكترونيكي (ماشين بويايي) براي ارزيابي رسيدگي محصولات كشاورزي مورد استفاده قرار گيرد. به عبارت ديگر مي توان گفت بيني الكترونيكي ماشيني است كه براي شناسايي و اختلاف بوهاي پيچيده با استفاده از يك آرايۀ حسگر طراحي شده است. بو و طعم محصولات كشاورزي نسبت به تغييرات تركيبات حساسيت ويژه اي دارند. فعاليت متابوليك ميكروارگانيسم ها در محصولات كشاورزي به توليد متابوليك هاي گازي، مايع و جامد مي انجامد، با حس كردن متابوليك ها ( تركيبات آلي فرار) در فضاي هد مي توان ميزان رسيدگي آن محصول را تعيين كرد. سيستم بيني الكترونيكي ( ماشين بويايي ) با حسگرهاي هوشمندي كه دارد به نوعي كار سيستم بويايي انسان را شبيه سازي مي كند و بدين ترتيب گازهاي فراري كه از مواد متصاعد مي شوند را به اصطلاح بو مي كند. با توجه به اين كه بوي محصولات كشاورزي با گذشت زمان تغيير مي كند، بنابراين از روي بوي آنها مي توان ميزان رسيدگي و زمان فاسد شدن آنها را تشخيص داد. همچنين بر پايه سيگنال هاي ناشي از گازهاي متصاعد شده بوي محصولات كشاورزي مي توان به مطالعۀ فعاليت هاي بيولوژيكي و متابوليكي محصول در طي فرايند نگهداري پرداخت. زمان رسيدگي و فساد از موارد بسيار مهم در مهندسي انبارداري محصولات كشاورزي است. با توجه به آن كه در حال حاضر تحقيقات بر روي توسعۀ روش هاي غيرمخرب ارزيابي رسيدگي محصولات كشاورزي متمركز شده است به ضرورت و اهميت اختراع حاضر پي مي بريم.