شكلات پروبيوتيك و سين بيوتيك در اين اختراع با افزودن پروبيوتيك ( باكتري هاي مفيد )به شكلات ارزش غذايي يكي از پرطرفدار ترين ميان وعده هاي غذايي ايران افزايش داداه شد .پروبيوتيك اسپري دراي شده باسيلوس كواگولانس(لاكتو باسيلوس اسپوروژنز)در غلظت مناسب به همراه افزودني هاي ديگر به طور يكنواخت درون خمير شكلات مخلوط شد به طوري كه ميزان آن 107 CFU در هرسروينگ 10 تا 12 گرمي شكلات برسد. در مورد شكلات رژيمي نيز پروبيوتيك به همراه پري بيوتيك ( ايزومالت و سوربيتول ) باعث توليد يك محصول سين بيوتيك شد . از آنجايي ك رطوبت پايين و بسته بندي مناسب محصول مانع از تندش اسپور مي گردد باكتري هاي زنده ولي غيرفعال تا زمان انقضاي آ/ن در دماي اتاق نگهداري مي شود پس از مصرف اين محصول باكتري ها بر اثر شوك PH فعال كرده و رشد خودرا در روده آغاز مي كند از آنجايي ك شكلات شيرين حاوي مقادير بالاي تركيبات قندي مي باشد باعث تغيير تعادل به نفخ باكتري هاي مضر در روده مي شود.افزودن باكتري هاي پرو بيوتيك به اين ميان وعده سنتي باعث تنظيم تعادل ميكروفلور روده ميشود.

فرآيند ساخت گز پروبيوتيك و سين بيوتيك

هدف از اين اختراع، تبديل بيولوژيك پر مرغ (از ضايعات كشتارگاه هاي طيور) به پودري از اسيدهاي آمينه ضروري براي استفاده به عنوان مكمل رشد در خوراك دام، طيور، آبزيان و حيوانات خانگي است كه شامل مراحل زير مي باشد: شستشو و خرد كردن پر، افزودن باكتري هاي توليد كننده آنزيم كراتيناز و تخمير محيط نيمه جامد (پر: آب و املاح) به مدت سه تا پنج روز، فيلتراسيون سوپرناتانت كشت و در پي آن تغليظ و اسپري درايينگ (كريستاليزاسيون) كه باعث تشكيل پودر اسيد آمينه مي گردد. پودر اسيدآمينه حاصل از اين روش، حاوي اسيدهاي آمينه ضروري براي رشد حيوانات مانند: متيونين، ليزين، تريپتوفان، لوسين، ايزولوسين، والين و فنيل آلانين مي باشد. اين اسيدهاي آمينه در غلظت هاي مناسب به غذاي دام، طيور، ماهيان و حيوانات خانگي اضافه مي شوند و قابليت جذب بالايي (97%) دارند.