یك تیتراسیون برای تعیین كل پلی فنول مواد غذایی طبیعی

خلاصه اختراع :

تعیین كل پلی فنول موجود در مواد غذایی طبیعی معمولاً با استفاده از روشهای فولین سیكاتیو و تولید آبی پروس انجام می شود. روش دوم ساده تر است. با این حال، این روش نیاز به كالیبراسیون و همچنین استفاده از دستگاه اسپكتروفوتومتر دارد. در نوآوری حاضر، روشی به شكل تیتراسیون ارائه شده است كه بسیار ساده تر بوده و از ویژگیهای آن می توان عدم نیاز به دستگاه را نام برد. علاوه بر این، روش ارائه شده دارای تمام مزایای روشهای تیتراسیون نسبت به روشهای معمول اسپكتروفوتومتری است. در این تیتراسیون، مقداری معین از محلول استخراج شده ی ماده ی مورد نظر در حضور مقداری ثابت از پتاسیم فری سیانید و هیدروكلریك اسید، با آهن (III) تیتر میشود. تغییر رنگ از سبز به آبی نشان دهنده ی نقطه ی هم ارزی است. با اطلاعات این نقطه می توان مقدار پلی فنول كل را در نمونه تخمین زد.