امروزه يكي از چالش‌هاي مهم پيش رو براي توليدكنندگان و همچنين ارگان‌هاي نظارتي موضوع رنگهاي مصنوعي و سنتزي است .دسترسي به منابع ارزان ، پايدار و متنوع رنگ¬ها تقريبا وجود ندارد و استفاده از رنگهاي طبيعي همراه با صرف هزينه و محدوديت هاي زيادي است ، لذا كشف و استفاده از منابع ارزان قيمت و متنوع رنگي در مواد غذايي يكي از دستوركارهاي جدي محققان و توليدكنندگان است. در اين بين گلبرگ زعفران با خاصيت هالوكروميك يكي از ضايعات كشاورزي محسوب شده كه سالانه مقدار بسيار زياد توليد و دور ريخته مي شود، از طرف ديگر خاصيت تغييرات رنگي آن نسبت به پي اچ اين امكان را به وجود مي آورد كه بتوان از آن به عنوان يك شناساگر براي ايجاد طيف وسيعي از رنگها استفاده كرد. از سوي ديگر محصولات نوآورانه جديد با پايه خلاقانه امروزه در صنايع غذايي بسيار ترويج مي شود لذا در اين اختراع نوعي قرص آهسته رهش با استفاده از گلبرگ زعفران و اسيدهاي خوراكي آلي تهيه شد كه در اين قرص ابتدا در مجاورت آب گلبرگ زعفران فوري شده رهاشده و رنگ نوشيدني به رنگ گلبرگ زعفران در خواهد آمد در مرحله بعد با رهايش تدريجي هسته مركزي و تغييرات پي اچ در بدنه نوشيدني، شاهد تغييرات رنگي بسيار جالب و مطلوبي در نوشيدني خواهيم بود.

امروزه يكي از چالش‌هاي مهم پيش رو براي توليدكنندگان و همچنين ارگان‌هاي نظارتي موضوع رنگهاي مصنوعي و سنتزي است .دسترسي به منابع ارزان ، پايدار و متنوع رنگ¬ها تقريبا وجود ندارد و استفاده از رنگهاي طبيعي همراه با صرف هزينه و محدوديت هاي زيادي است ، لذا كشف و استفاده از منابع ارزان قيمت و متنوع رنگي در مواد غذايي يكي از دستوركارهاي جدي محققان و توليدكنندگان است. در اين بين گلبرگ زعفران با خاصيت هالوكروميك يكي از ضايعات كشاورزي محسوب شده كه سالانه مقدار بسيار زياد توليد و دور ريخته مي شود، از طرف ديگر خاصيت تغييرات رنگي آن نسبت به پي اچ اين امكان را به وجود مي آورد كه بتوان از آن به عنوان يك شناساگر براي ايجاد طيف وسيعي از رنگها استفاده كرد. از سوي ديگر محصولات نوآورانه جديد با پايه خلاقانه امروزه در صنايع غذايي بسيار ترويج مي شود لذا در اين اختراع نوعي قرص آهسته رهش با استفاده از گلبرگ زعفران و اسيدهاي خوراكي آلي تهيه شد كه در اين قرص ابتدا در مجاورت آب گلبرگ زعفران فوري شده رهاشده و رنگ نوشيدني به رنگ گلبرگ زعفران در خواهد آمد در مرحله بعد با رهايش تدريجي هسته مركزي و تغييرات پي اچ در بدنه نوشيدني، شاهد تغييرات رنگي بسيار جالب و مطلوبي در نوشيدني خواهيم بود.