تريپتوفان يك اسيد آمينه ضروري است كه نقش مهمي در متابوليسم و پيشبرد فرآيندهاي مختلف بدن دارا مي¬باشد. از آنجايي كه بدن قادر به توليد اين اسيد آمينه نيست، وجود آن در رژيم غذايي امري حياتي است. لازم به ذكر است كه مصرف ناكافي و در مقابل زياد تريپتوفان مي¬تواند منجر به بروز مشكلاتي در سلامت انسان گردد، به¬طوري كه كمبود اين اسيد آمينه ضروري، منجر به ايجاد بيماري-هايي، مانند زوال عقل و پاركينسون مي¬شود، در حالي كه مصرف بيش از حد آن، ممكن است باعث بروز مشكلاتي مانند زخم¬هاي دهان و درد عضلاني گردد. بنابراين، استفاده از روشي دقيق، حساس و مقرون به صرفه، مانند به¬كارگيري آپتاحسگرهاي الكتروشيميايي براي اندازه¬گيري ميزان تريپتوفان در مواد غذايي بسيار ضروري است. در اختراع حاضر، به منظور تشخيص و اندازه¬گيري تريپتوفان، يك آپتاحسگر الكتروشيميايي فوق حساس مبتني بر الكترود كربن شيشه¬اي اصلاح شده با چندسازه كروي و توخالي Au-Cu@NiCo-MOF طراحي شد. هر مرحله¬ي ساخت آپتاحسگر از طريق زوج اكسنده/كاهنده¬ي[Fe(CN)6]3-/4- با استفاده از ولتامتري چرخه¬اي و طيف‌بيني امپدانس الكتروشيميايي مورد بررسي قرار گرفت. مطالعه¬ي نمودارهاي نايكوئيست طيف‌بيني امپدانس الكتروشيميايي غلظت¬هاي مختلف تريپتوفان در سطح آپتاحسگر الكتروشيميايي طراحي شده و درنتيجه رسم نمودار معيارگيري از تغييرات مقاومت انتقال بار نسبت به لگاريتم تغييرات غلظت تريپتوفان نشان داد كه آپتاحسگر طراحي شده توانايي اندازه¬گيري تريپتوفان را در محدوده خطي غلظتي خطي fM 5/0 تا nM 200 با حد تشخيص fM 14/0 دارا مي¬باشد. با توجه به نتايج به¬دست آمده، آپتاحسگر تهيه شده داراي محدوده خطي گسترده، حد تشخيص بسيار كم، تكرارپذيري خوب و پايداري بالا است. در نهايت توانايي روش پيشنهادي با اندازه¬گيري تريپتوفان در نمونه¬هاي غذايي حبوبات، مانند گندم، نخود و عدس تاييد شد.

تريپتوفان يك اسيد آمينه ضروري است كه نقش مهمي در متابوليسم و پيشبرد فرآيندهاي مختلف بدن دارا مي¬باشد. از آنجايي كه بدن قادر به توليد اين اسيد آمينه نيست، وجود آن در رژيم غذايي امري حياتي است. لازم به ذكر است كه مصرف ناكافي و در مقابل زياد تريپتوفان مي¬تواند منجر به بروز مشكلاتي در سلامت انسان گردد، به¬طوري كه كمبود اين اسيد آمينه ضروري، منجر به ايجاد بيماري-هايي، مانند زوال عقل و پاركينسون مي¬شود، در حالي كه مصرف بيش از حد آن، ممكن است باعث بروز مشكلاتي مانند زخم¬هاي دهان و درد عضلاني گردد. بنابراين، استفاده از روشي دقيق، حساس و مقرون به صرفه، مانند به¬كارگيري آپتاحسگرهاي الكتروشيميايي براي اندازه¬گيري ميزان تريپتوفان در مواد غذايي بسيار ضروري است. در اختراع حاضر، به منظور تشخيص و اندازه¬گيري تريپتوفان، يك آپتاحسگر الكتروشيميايي فوق حساس مبتني بر الكترود كربن شيشه¬اي اصلاح شده با چندسازه كروي و توخالي Au-Cu@NiCo-MOF طراحي شد. هر مرحله¬ي ساخت آپتاحسگر از طريق زوج اكسنده/كاهنده¬ي[Fe(CN)6]3-/4- با استفاده از ولتامتري چرخه¬اي و طيف‌بيني امپدانس الكتروشيميايي مورد بررسي قرار گرفت. مطالعه¬ي نمودارهاي نايكوئيست طيف‌بيني امپدانس الكتروشيميايي غلظت¬هاي مختلف تريپتوفان در سطح آپتاحسگر الكتروشيميايي طراحي شده و درنتيجه رسم نمودار معيارگيري از تغييرات مقاومت انتقال بار نسبت به لگاريتم تغييرات غلظت تريپتوفان نشان داد كه آپتاحسگر طراحي شده توانايي اندازه¬گيري تريپتوفان را در محدوده خطي غلظتي خطي fM 5/0 تا nM 200 با حد تشخيص fM 14/0 دارا مي¬باشد. با توجه به نتايج به¬دست آمده، آپتاحسگر تهيه شده داراي محدوده خطي گسترده، حد تشخيص بسيار كم، تكرارپذيري خوب و پايداري بالا است. در نهايت توانايي روش پيشنهادي با اندازه¬گيري تريپتوفان در نمونه¬هاي غذايي حبوبات، مانند گندم، نخود و عدس تاييد شد.