اين اختراع به توسعه يك سيستم نوآورانه براي كاهش سطح قند فروكتوز در آب‌ميوه‌ها از طريق استفاده از يك فيلتر كربن فعال همراه با آنزيم اينورتاز مي‌پردازد. سيستم طراحي‌شده به‌طور مؤثري فروكتوز را در آب‌ميوه‌ها كاهش مي‌دهد، در حالي كه تاثير منفي بر طعم و ارزش غذايي محصول نخواهد گذاشت. فرآيند اين اختراع به‌گونه‌اي است كه از فيلتر كربن فعال براي جذب و حذف فروكتوز استفاده مي‌كند و آنزيم اينورتاز، به‌عنوان يك كاتاليزور بيولوژيكي، براي تبديل فروكتوز به گلوكز و فروكتوز آزاد عمل مي‌كند. اين اختراع مي‌تواند به‌ويژه در صنعت توليد آب‌ميوه‌هاي صنعتي كه از شربت ذرت با فروكتوز بالا (HFCS) استفاده مي‌كنند، كاربرد گسترده‌اي داشته باشد. اين فناوري موجب كاهش مصرف قند افزوده و بهبود كيفيت تغذيه‌اي محصولات مي‌شود، در عين حال خطرات به‌وجود آمده از مصرف زياد فروكتوز را كاهش مي‌دهد.