امروزه صنعت غذايي در كشور ما رو به افزايش ميباشد و اين نياز كه ما احتياج به سيستم هاي پيشرفته در صنعت غذايي داشته باشيم پوشيده نيست . بايد توجه داشته باشيم كه در صنعت غذايي هرچقدر بتوانيم از دخالت دست به محصول كاسته شود بار ميكروبي و كيفيت آن بيشتر خواهد شد اين طرح در نوع خود يك تكنولوژي برتر بحساب مي آيد كه بدون دخالت دست و با حركت مارپيچ ماردون به داخل ورودي شكننده سانتريفوژ عمليات جداسازي تخم مرغ از پوسته آن آغاز ميشود.