يكي از شايعترين بيماريهاي مزمن سرطان ها هستند كه رتبه دوم مرگ و مير را در كشورهاي توسعه يافته و رتبه سوم را در كشورهاي در حال توسعه به خود اختصاص داده است. اخيرا نقش تركيبات شيميايي به عنوان يكي از عوامل تاثير گذار در ايجاد اين بيماري پر رنگتر شده است.نيتريت و نيتراتها از جمله تركيبات شيميايي هستند كه نقش آنها در ايجاد سرطان ها كاملا محرز گرديده است. نيترات از طرق مختلفي وارد بدن مي شوند كه عمده ترين آنها، مصرف آب آشاميدني و سبزيجات و فرآورده هاي گوشتي حاوي نيتريت مي باشد. با توجه به نقش نيتريتها و نيتراتها در ايجاد بيماري مزمن و حساسيت بالاي سازمان هاي ذيربط در تعيين مقادير اين تركيبات در منابع غذايي، شناسايي و تعيين مقادير آنها بطور سريع، دقيق و اقتصادي مورد توجه قرار گرفته است. استفاده از روش الكتروشيميايي با سنسورهاي اصلاح شده با نانو ذرات مناسب ميتواند جايگزين مناسبي براي روشهاي وقت گير و هزينه بر امروزي قرار بگيرد. در سنسور پيشنهادي از نانوكامپوزيت گرافن اكسيد/اكسيد آهن/ زيركونيوم استفاده شده است كه نسبت به سنسورهاي طراحي شده با روش ساده تري سنتز ميشود و همچنين داراي پايداري، حساسيت و انتخاب پذيري بالايي است.