لیست اختراعات با مالکیت
داود كريميان
5 عدد
فراوري شيرين كننده هاي استويوزيدي و ريبوديوزيدي جهت تهيه انواع كيك و شيريني¬جات، نان، ژله و بستني. در اين اختراع شيرين‌كننده‌هاي استويوزيدي و ريبوديوزيدي حاصل از گياه استويا با درجه بالا خالص‌سازي شده‌اند. با استفاده از فرآندهاي شيميايي و فيزيكي و ارائه فرمولاسيون جديد، تركيبات كامپوزيتي از اين شيرين‌كننده‌ها و مواد بدون كالري طبيعي ساخته شده‌اند. با استفاده از اين فرمولاسيون‌هاي كامپوزيتي و ارائه روش‌هاي تهيه و پخت مخصوص، محصولات بدون كالري شيرين نظير: انواع كيك و شيريني، انواع شكلات، ژله و دسر، نان¬هاي صنعتي، مرباجات و بستني، توليد شده‌اند.
تهيه تركيبات كامپوزيتي فرموله شده از شيرين‌كننده‌هاي طبيعي گياه استويا جهت توليد انواع بيسكويت. در اين اختراع ابتدا شيرين‌كننده‌هاي استويوزيدي و ريبوديوزيدي موجود در گياه استويا با استفاده از تكنولوژي غشاء نانومتري به صورت نانوكريستال هاي استيوزيدي و ريبوديوزيدي درآمدند. سپس اين كريستال ها با استفاده از تركيبات ديگري نظير سوربيتول مايع، زانتان، پلي سوربات، دانه شنبليله و پوره ميوه فرمولاسيونه شدند. تشكيل تركيب كامپوزيتي با استفاده از اين تركيبات موجب ميشود كه بيسكويت بافت ترد و مناسبي پيدا كرده و طعم شيريني مطلوبي بدون احساس طعم ديگري احساس شود. همچنين به كار گيري اين فرمولاسيون در تهيه بيسكوييت موجب ميشود كه تغييرات حجم ايجاد شده در اثر حذف شكر از بين رفته و محصول ظاهري كاملاً مناسب پيدا كند.
تهيه خوراك¬هاي صبحانه از قبيل حلوا شكري، مربا و شكلات هاي صبحانه با استفاده از تركيبات شيرين كننده هاي استويوزيدي و ريبوديوزيدي موجود در گياه استويا. در اين اختراع كه بر اساس استحصال نانوكريستال هاي شيرين‌كننده‌هاي استويوزيدي و ريبوديوزيدي موجود در گياه استويا با استفاده از تكنولوژي غشاء نانومتري و فرايندهاي كريستاليزاسيون ميباشد، اين ذرات شيرين كننده به صورت كاملا خالص به دست مي آيند. سپس در مرحله بعد اين نانوكريستال هاي شيرين كننده با موادي از قبيل زانتان و پلي سوربات تركيب شده و به صورت يك كامپوزيت پايدار تهيه شد. اين كامپوزيت در يك گراديان دمايي گسترده داراي پايداري قابل توجهي ميباشد. همچنين ارائه يك فرمولاسيون دقيق در تهيه اين تركيب كامپوزيتي موجب ميشود كه محصولات طعمي كاملا شيرين و دلپذير داشته باشند.
در اين اختراع پس از خالص‌سازي شيرين‌كننده‌هاي استويوزيدي و ريبوديوزيدي حاصل‌شده از گياه استويا با استفاده از تكنولوژي غشاء نانومتري و فرآيند كريستاليزاسيون، تركيبات كامپوزيتي ويژه‌اي با استفاده از قهوه عامل‌دار‌شده، كاكائو، شير خشك، انواع اسانس‌هاي طبيعي، سيتريك اسيد و تركيبات بي‌كربناتي از عناصر اساسي مورد نياز بدن انسان نظير: كلسيم، منيزيم، منگنز، آهن و روي بهمراه نانوكريستال‌هاي استويوزيدي و ريبوديوزيدي، تهيه شده‌اند. سپس از اين تركيبات فرموله‌شده كامپوزيتي جهت ساخت قرص‌هاي فشرده با ابعاد متفاوت استفاده شده است.
در اين اختراع ابتدا شيرين‌كننده‌هاي طبيعي استويوزيدي و ريبوديوزيدي با تركيب شدن با تركيبات سورفكتانت به صورت پايدار در محلول در مي آيند. سپس به محلول سل تهيه شده تركيبات عامل دار اضافه گرديد تا ذرات شيرين كننده را انكپسوله كنند و از تجمع آن ها در محلول جلوگيري كنند. سپس با استفاده از تكنولوژي غشاء نانومتري و فرايندهاي كريستاليزاسيون پي در پي، ذرات شيرين كننده به صورت نانوكريستال هاي پودري درآمدند. سپس اين نانوكريستال ها با طعم ها واسانس هاي مختلف و افزودني هاي مجاز در نوشيدني تركيب گشته و بك تركيب كامپوزيتي فرموله شده از اين مواد تهيه گرديد.
موارد یافت شده: 5