اين اختراع شامل توليد انواع پروبيوتيك و سين بيوتيك هاي اختصاصي ماهيان خاوياري بوده و در زمينه فني توليدات كشاورزي به شمار مي رود. برخي از بيماريهاي عفوني در مراكز پرورشي ماهيان خاوياري خسارات اقتصادي فراواني را سبب مي شوند. اصولا عملكرد پروبيوتيك ها در جانوران به صورت اختصاصي بوده و بايستي از پروبيوتيك هاي هر گونه جانوري صرفا براي همان گونه استفاده شود تا بتوان با اطمينان از توانايي عبور پروبيوتيك ها از كانال گوارشي ، كلونيزاسيون و رشد پروبيوتيك ها در روده و در نهايت تاثير گذاري آن تا حدود زيادي اطمينان حاصل نمود. در حال حاضر عمدتا از پروبيوتيك هاي وارداتي غير اختصاصي در پرورش دام ، طيور و آبزيان در كشور استفاده مي شود و بنابراين نمي توان به بهره گيري كاملي از بكارگيري پروبيوتيك ها در كشور اميدوار بود و لازم است كه به تفكيك گونه هاي خاوياري پرورشي اين محصولات تهيه و مورد توليد انبوه قرار گيرند. در نظر است تا بتوان با مصرف پروبيوتيك و سين بيوتيك هاي اختصاصي اين ماهيان با حداقل 10 10 (CFU/g) باكتري در محصول نهايي، در راستاي بهبود كمي و كيفي پرورش شاهد افزايش توليد گوشت و خاويار در كشور بود.

كاربرد پروبيوتيكها در آبزي پروري بمنظور افزايش رشد ، ايمني و بقا آبزيان است اما با مشكلاتي همراه است بطورمثال، پروبيوتيكها وارداتي از نوع غيربومي هستند و برخي اوقات، اثرات سو، برروي محيط زيست آبزيان و آبزي مي گذارند و يا پروبيوتيكهاي داخلي ، اگر به گونه خاصي از ماهيان تعلق داشته باشد ممكن است اثر چندان مطلوبي بر روي ساير ماهيان نگذارند. ماهي سوف وسفيد از ماهيان اقتصادي مهم درياي خزر هستند كه حفظ و پرورش آن امري ضروري است تاكنون توليد تجاري پروبيوتيك از اين ماهيها نشده است . از اينرو ، براي اولين بار دو باكتري(1,MF03 Lactobacillus brevis (MF0 از دستگاه گوارش ماهي سوف و سفيد شناسايي و كشف نموديم. پس از ارزيابي پروبيوتيكي باكتريها ، بميزان مساوي از هر دو باكتري( CFU/g10 10 ) در جيره غذايي هر ماهي، افزوده و تحقيقات نشان داد باكتريها اثرات مثبت بر روي ماهيان در شرايط invivo داشته است. برجستگي تكنيكي و فني اختراع: 1- بومي بودن 2- داراي قابليت صنعتي شدن 3- تقاضاي زياد صنعت آبزي پروري براي پرورش اين ماهيان درمزارع و قفس 4- سازگار بودن با هردو محيط زيست دريايي و پرورشي 5- افزايش توليد آبزيان 6- افزايش ايمني 7 - كارايي زياد 8-قطع وابستگي به واردات محصولات ناكارآمد خارجي

باكتري بيماريزاي ليستريا مونوسيتوژنز خسارات زيادي در بسياري از صنايع غذايي نظير فرآورده هاي گوشتي نيمه گوشتي لبني غذاي دام طيور و آبزيان ايجاد مي كند پروبيوتيك بومي ماهي سوف سفيد اثرات بازدارندگي بسيار خوبي نسبت به اين باكتري بيماريزا داشته است همچنين ارزيابي پروبيوتيكي باكتري پروبيوتيك بومي نشان داد كه در PH پايين و درجه حرارت پايين نيز از بين نمي رود.همچنين تاثير آنتاگونيستي خوبي روي ساير باكتريهاي بيماريزا در فرآورده هاي غذايي نظير اشرشيا كلي سالمونلا استافيلوكوكوس اورئوس و شيگلا داشته همچنين مقايسه اثرات بازدارنده آنتي بيوتيكها و پروبيوتيك مذكور روي باكتريهاي بيماريزاي مواد غذايي نشان داد كه تاثير پروبيوتيك بيشتر از آنتي بيوتيك بوده است. برجستگي تكنيكي و فني اختراع: 1- داراي قابليت صنعتي شدن 2- كاهش خسارت ناشي از آلودگي باكتري ليستريا مونو سيتوژنزدر صنايع غذايي و دامي 3- جلوگيري از استفاده از نگهدارنده هاي شيميايي در مواد غذايي و كاهش استفاده آنتي بيوتيكها در غذاي دام طيور و آبزيان 4- بكارگيري بمنظور حفظ كيفيت طولاني تردر نگهداري و بسته بندي بطرق مختلف فيلم هاي پوششي و خوراكي در صنايع غذايي و ليوفيليزه در غذاي دام طيور و آبزيان